August 2, 2019

你有没有想过要用什么样的食物来称呼京都料理？

在京都逛街的时候，您会经常在日式餐厅或餐厅看到京都料理这个词，您可以在那里享用日本料理和多道菜餐点。经常看到京都菜这个词，但很多人可能不知道实际情况。在这里，我们来看看京都料理所指的是什么样的食物，它的轮廓和特征。 京都料理是京都悠久历史形成的五种日本料理系统的通称。

五种日本料理系统主要是指以下菜肴。

·大饗料理

・精進料理

・本膳料理

・懐石料理

・有職料理

这些都是京都的典型菜肴,在许多菜肴中使用“出汁(出汁:汤料。是用煮熟的食物如海带和干鲣鱼制成的汤)”烹制京都料理。然后，它是一道“热情好客”的菜肴，在美丽的盘子上有令人愉悦的安排和布置，适合顾客口味的味道，以及“热情好客的心”。使用传统方法制作的菜肴，如京都蔬菜，配料和汤料，被称为京都料理。

代表京都的五个系统

大饗料理

大饗料理是日本君主制社会发展起来的一道菜，贵族和高级官员为日本皇室服务，为皇帝提供娱乐。在贵族的社会仪式中，它已经大大发展成为宴会菜肴。 大饗料理基于强调如何切割配料，尺寸和各种菜肴的配方。如何调味配料非常简单，如盐，醋，酱油等，并提供给客人原始口味的食物。

精進料理

精進料理是在禁止宗教杀戮的寺庙社会中发展起来的。长期以来，它一直以蔬菜为主，通过设计大豆和炖菜等植物成分制作美味的菜肴。使用大豆“消除质地和味道像肉”也是一个手工的东西。 此外，现代大豆加工技术由精進料理建造。通过设计一种烹饪方法，例如烹饪大豆，使用大量的地下水不能生吃，它已经发展成一种营养丰富，易于保存的优质菜肴。

本膳料理

本膳料理是根据室町时代的武士礼仪而开发的。仪式的含义深深植根于吃饭的行为，现在它被用作仪式场合的菜肴。 本膳料理由本膳,二膳和三膳组成，是可以同时安排的菜肴。这是一种你可以用眼睛和舌头品尝的食物。

懐石料理

在侘茶风格和思想的影响下，在市民和战士之间开发了怀石料理。一般来说，他们在茶道或茶道上供应。 在饥饿的状态下喝红茶，你不能享受茶的味道，你不能享受它，所以怀石料理作为热情好客。 另外，怀石料理的“怀石料理”被称为怀石料理，因为它意味着通过拿着温暖的石头和暖胃来超过饥饿的食品。

有職料理

有一段历史，在公共场所，法院和幕府工作的人们都喜欢老式菜肴，这些菜肴都是御所风格的菜肴。首先，“就业”一词具有遵循仪式和仪式的含义，例如礼貌，职业工作以及战士和战士的事件。职业菜肴是根据茶懐石料理，小金酒，番菜等城镇菜肴制作而成，并被视为宫殿中的节日菜肴。

菊乃井

成立于1912年 在茶道上提供的怀石料理之后，提供包含京都料理。

使用时令食材烹制的菜肴精美呈现，可以在碗上感受到四季。

住所　京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下 下河原町459

℡　075－561－0015

http://kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index

（猪股美香子）

建于1987年（昭和62年），是一个翻新的清酒仓库（建于1909年（明治42）），建于鸭川的月桂树冠的诞生地。大厅的路线按照清酒制作顺序排列，展出京都市有形民俗文化财产的6,200项中的6,120项中有400个点用于清酒制作工具。

这是一个历史悠久的博物馆，提供伏见的清酒和清酒的历史和文化。您可以展示古老的酿酒厂和一些历史材料，告诉我们建国的历史，旅游后，您可以品尝吟醸清酒等。

〒612-8660

京都市伏見区南浜町247番地

TEL：075-623-2056

http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/museum/fushimi/

月桂冠酒香房

在”月桂冠大倉纪念馆”附近的内置酿酒区增加了一个小型工厂“月桂冠酒香房”（需要预约）。继续用传统方式制作清酒。

可以看到在古老的清酒店中如何通过玻璃发酵醪（蒸米饭和准备工作不常规，需要在前一天打电话预约。）

月桂冠本社

通过成像清酒商店的设计，假设考虑与整个地区的风景和谐的外观。在附近，您可以看到每个时代的建筑，如江户，明治，大正，昭和。

〒612-8660 京都市伏見区南浜町247番地

TEL：075-623-2001

p://www.gekkeikan.co.jp/index.html

（猪股美香子）

壬生寺

壬生寺是平安时代初期的991年，建于京都市中京区壬生的律宗大本山的佛教寺院。也作为与新选组有着不解之缘的寺庙而为人所熟知。古时被称作地藏院，宝幢三昧寺，心净光院。

在江户时代后期的幕末，以维护京都的治安为目的进行活动的新选组的本部设在位于壬生村的八木家。由于这样的历史原因，寺院内有新选组首领局长近藤勇的铜像，以及作为新选组队员坟墓的壬生塚。

江户时代末期，寺院内成为了新选组的兵法调练场。也因此寺院内现在也还保留着作为新选组队员坟墓的壬生塚等等。1962年，由于纵火，大殿和作为本尊的地藏菩萨半跏被烧毁了。

御朱印

御朱印有通常的东西、京都十二药师灵场的御朱印、洛阳三十三所观音三种。也有季节和祭典限定的东西，为了这个而来的人也很多。

朱印主要是在日本的寺院和神社里，主要面向参拜者盖章的印章及其印影。尊称御朱印收集多个朱印的印影称为集印，用于盖朱印的专用帐面称为朱印帐，御朱印帐。在寺庙、佛具店、神具店、文具店、书店等都有销售。

与“纪念印章”不同，一般是在寺庙的职员、僧侣、神职、氏子等手上盖章，参拜者不能自由地盖章。最迟在室町时代末期到江户时代初期左右都有。由于当时是神佛习合，所以不知道是在寺院的哪边出生的。起源有多种说法。不过，原本是写经寺庙时的受理印记的说法是有力的。朱印的右上角现在多写作“奉拜”。虽然现在也有不纳经就得不到朱印的寺院，但最晚在江户时代中期，很多寺院神社通过收取少额的金钱而得到朱印。

另外，与朱印状的朱印在历史上没有关系，这在御朱印中大致相当于寺务所、社务所、住持、宫司的印记。 壬生寺是以大念佛狂言和除灾祭礼为主，在一年中会举行许多祭典的寺庙。大念佛狂言是也可被称作壬生狂言的默剧，是京都三大狂言的一种。与一般的狂言所不同的是，这种狂言只凭借手和身体的动作以幽默的形式来表现佛教的教义。这种狂言会在每年的两月、四月和十月共举办三次，被称为“kantendenn”的乐器人声伴奏也非常有名。现在，大念佛狂言已经被指定为非物质文化遗产。

“壬生狂言”是毎年立春前一天及4月、10月在京都市中京区的壬生寺演出的哑剧。是大念佛狂言的一种，已经被指定的重要無形民俗文化财产。有大约700年的历史，曲目有30首左右。 戴着假面具的演员，跟着钲鼓及大鼓、笛子的伴奏，以哑剧的形式进行表演。

曲目中有劝善惩恶等传播规诫的故事，以及取材于『平家物語』以外的御伽草子等的故事。由1300年鎌倉時代，融通念佛宗的円覚上人创始并传播的融通念佛狂言。在没有话筒的时代，为了将佛教通俗易懂的向群众进行传播，采用的夸张的动作手势表現的哑剧形式。关于念佛狂言变成哑剧的原因，也有说是因为原本是在大众念佛前进行的，即使念出台词也会消失在念佛的声音里面无法达到传播的效果，所以就变成了哑剧。另外、同样的念佛狂言也有带台词表演的。

参观地址：

〒604-8821 京都府京都市中京区壬生梛ノ宮町

坐公共汽车 在“壬生寺道”车站下车，沿“坊城通”往南200米就到。

坐阪急电车在大宮车站下车　经由“四条通”（东西走向大街）往西走 在第二个红绿灯向右边拐就到。

或者坐嵐山電车在 “四条大宮”车站下车也能到。

（國府杏奈，江口穂香，大浦綾乃）

说到京都有名的观光旅游胜地之一，那就是岚山了。
岚山由于拥有着漫天飞舞的樱花和漫山遍野的霜天红叶而出名，从而得到大多数旅游观光游客的青睐。
有很多人想着来京都的岚山游玩，岚山是作为包括嵯峨地区渡月桥近边全地域的统称。
在岚山主街道中，排列的各种各样的料理店和小吃铺，还有很多的土特产商店，每天都受到很多游客的光顾。
在这里我们这次介绍名为“京味菜彩 庵珠”的料理店。
在面对着岚山的主街道，有一个店用黄色的板子作为招牌，板子上写着“庵珠”。
庵珠以和牛，豆腐汤和汤叶作为主菜料，主菜为汤叶和生麩，和以季节料理为中心的“萩御膳” “唐津膳”，以及量足的牛排搭配其他配菜的”牛排膳”，使用大量优质牛肉“和牛牛排配豆腐”，“和牛排盒饭”，和比起“牛排盒饭”来量不是很多的牛排盖饭”，在女性中也拥有很高的人气。
汤豆腐和汤叶的盖饭的套餐“彩菜膳”，和小份汤叶的盖饭配上刺身和生麩的田楽的“嵐山膳”套餐供您选择。
更有在女性中拥有很高的人气而且对身体很好的“京味膳”，在本菜谱中，可以完全体验到京都的味道。

以上的料理所使用的豆腐均来自富山生产的杂交优选大豆，由自家加工。为了达到仿佛入口即化的感觉。
牛排的牛肉来自京都・丹波的大自然所养育的京都牛肉，食用健康的牛肉有益于调节身体中的元素平衡，并且可以很清楚的感觉到肉的精华的味道。

店里宽阔明亮，采用全桌制。本店分两层，共有70个座位，非常宽敞。店外的庭院里种植者诸多绿色植物，从窗户向外看也是一番独特的风景。

本店位置也是十分便利，到岚山竹林入口和有名的结缘神社“野宫神社”只需要徒步5分钟，到作为摄影名地的渡月桥也只要5分钟。到可以俯视嵯峨野的“常寂光寺”需要徒步10分钟，当然您也可以选择各种交通工具，也都是十分便利的。在12月里竹林在晚上将会点上灯光，在这梦幻的空间里漫步也是十分令人期待的。
【营业时间】
11：00-20：00
【TEL】
075-882-5521
【地址】
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町48-3
【交通】
ＪＲ山陰本線 嵯峨嵐山駅 徒歩5分
京福電鉄嵐山本線 嵐山駅 徒歩3分
阪急嵐山線 嵐山駅 徒歩10分
【定休日】
全天无休
12/31只有上午营业。1月1日开始回归正常。
【平均予算】
3,000円（通常平均）
4,500円（宴会平均）
3,000円（午餐平均）
【信用卡的使用】
VISA, MasterCard, DC, American Express, JCB, MUFG
【关于预约和取消预约】
请直接致电本店询问。
【本店官网网站】
http://www.turning.co.jp/
【総席数】
70席
【宴会最大人数】
70名様（着席時）
【包场可能人数】
16名様
【禁煙・喫煙】
店内全面禁止吸烟，尽请谅解
【设备，服务】
本店有孩子用的菜单，孩子专用椅子。外语菜单，英语菜单。各方面满足您的需求。

 

歌舞伎

 

歌舞伎是在日本舞蹈中的一个有约四〇〇年的历史的传统艺能。在戏剧、跳舞、音乐被混在一起了的综合艺术，用舞台是好像能和古色古香的音乐一起尝日本的四季以及豪华的服装，日本的历史的作品。是歌舞伎的特征只在男性被演。女人角色被叫”旦角”，很有女性作派地，演的姿态美丽。

 

2　歌舞伎的历史

歌舞伎的由来”倾斜(kabuku)”使连续使用形变成名词了。另外，歌舞伎被叫到近代做歌以及舞蹈的女性的意思使用，歌舞伎被写了和”歌舞妃”也。被称呼为歌舞伎的所谓”歌舞伎舞蹈一六〇三年产生在出云的巴结，后来被传到京都。由于模仿了不在乎的”歌舞伎的人”的装扮给我看去流行的顶端的出奇的时装，人世的常识，好像是使人们高兴的舞蹈。那个精神现在过去变化，继承了的东西是作为。芜菁来，受到舞蹈的人气，女性们的”女人歌舞伎”以及少年们的”年轻人歌舞伎”开始了，但是，由于扰乱风纪的理由，被幕府禁止了。在那里成人男性的”歌舞伎”，男性从反骨头精神演女性的”女方”诞生，这样奠定了今天的歌舞伎的基础。

 

3歌舞伎的魅力                                  　　　　　             　　　                                          

 

歌舞伎追求使观众高兴的三个要素。

①舞台

对歌舞伎的舞台，有各种各样的功能，可以多种多样的演出。在歌舞伎生了带来与演员的亲近感的飞黄腾达之路以及使快速的舞台转换成为可能的转台的世界夸耀的舞台机构。把空间改变成自由，有效地传故事。如果知道这样的舞台的结构以及结构，微小的约定的话，看歌舞伎的愉快扩大。

是坐在飞黄腾达之路舞台前面，对盾贯彻左侧的观众席的过道。在词源，有花的演员的用来把花(庆祝仪式)赠送给通过的道路，演员的道路各种观点。有时场面设定变成与舞台相同的空间，有时不同的地方和随机应变。有坐在舞台前面，也设定临时飞黄腾达之路为右侧的”双方飞黄腾达之路”演出。

②演目

歌舞伎的演目，许多的作品演目从诞生一直延续到现在。在这里，想列举几个代表作。

・也说古董时代狂言。把贵族、武士级别换成了主人公的历史的事情替换成江户时代的老百姓的感性、风俗，画了的作品。

・以世态剧街道居民的生话为题材的江户时代的现代剧。也说照顾狂言。

・在第 一个物江户时代，因为” 一日的兴业说一个条纹”的是规则所以用在一日的舞台开始时上演古董，夹在中间把舞蹈，为其次脱离而上演了与有关了的世态剧。

・在纯朴的世态剧世态剧狂言中要求史实的写实的特征了的内容的东西。在江户时代末出生了。

 

③音乐

 

有不可缺少对给歌舞伎的舞台上色的来说的音乐。三弦学被主要于歌舞伎跳舞用，是现在。三弦被认为被在室町时代从琉球被传来了。

有四个歌舞伎跳舞的主要的三弦音乐。

是作为哥物的哥物，作为讲故事的义太夫，常盘津，清元。

分别的音乐被单独演奏的是大多数，但是被哥曲做双人表演项目，可能有一起演奏的事情。

 

去歌舞伎吧！  http://www.kabuki-bito.jp/special/lets_kabuki/c_1/index.html

和传统艺能的歌舞伎的魅力？   http://www.hiraganatimes.com/ja/past-articles/society/2628/

从歌舞伎的基本、歌舞伎入门导游http://www.sen-nen-bi.com/%e6%ad%8c%e8%88%9e%e4%bc%8e%e3%81%ae%e8%88%9e%e5%8f%b0/0知道的歌舞伎讲坐http://contest.japias.jp/tqj2000/30381/0.htm文化数码程序库http://www2.ntj.jac.go.jp/dglib/contents/learn/edc11/youso/ongaku/index.html

（日野弥代依&益田果歩）

• 概要：北野天满宫是在京都市上京区的神社。老名称是北野神社。俗称被叫天神北野。
• 平安时代中期以后以京都为中心从朝廷受到特别的尊敬，是国家的在奉幣在严重的事情从朝廷寄存了的神社的总称。

从京都站坐公共汽车50系统（路），101系统（路），需要40分钟

←这是京都市公共汽车的一日游。500日元。

京都传统蔬菜

一般在京都说起京都和蔬菜种植、那就是〝京都传统蔬菜″和〝品牌宋慧乔蔬菜″、这么两个。〝京都传统蔬菜″必须包含下列五个之中的一个，才能算是京都菜。

１　在明治時代之前有历史

２　以京都市或真个辖区范围

３　包含筍

４　蘑菇和凤尾草植物（发条、蕨菜等）排除在外

５　包括栽培或贮存已灭绝食品

京都传统蔬菜的特征、是包括独特的形式和顔色、浓郁的味道和高（貴）的营养素。在京都的风土味被培育的京都传统蔬菜、也为能其他的县送货。

京都传统蔬菜的历史

在京都、約1200年从前开始种植蔬菜。说到原因、因为京都是盆地（夏天很热、冬天冷）、而且富于地下水和土地肥沃。

而且、在多的貴族住的平安京、高級食材被要求。因为取在京都新鮮的鱼类和貝类类的难、为新鮮的食材被使用了质量好的蔬菜。

京都传统蔬菜主要蔬菜

京都传统蔬菜的种类把品牌京都传统蔬菜的总计四十三个品种称为京的传统蔬菜。

圣护院夢卜

文政的时候、好象成为了在在现在的圣护院栽培尾張的国家的长大根的时候圆的形状圆芜菁一样的圆的形式有特色。

九条葱

在京都市南区的九条地区主要被栽培。在青葱中最被认为是最小的。

贺茂茄子

在京都市上贺茂地区被以前栽培。

水菜

从江戸时代开始存在之后、水菜变成了京都传统蔬菜。

京都发源的京水菜、住宅物过年间被栽培。为此丰富维生素丰富，也富含食物纤维。

都掘川牛蒡

航運期間是11月和12月之間。這是都掘川牛蒡栽培两年的特點。冬天、當我把地上的肉和鱼糜放在洞裡的时候、就可以吃到可口的食物了。

京都的饮食文化

在京都的饮食文化有”生活培养的食品文化””上色给生活的食品文化””支持生活的饮食文化””招待的饮食文化”。

京都的正餐以米饭为主食，一边以时令的蔬菜为中心很好地组合干菜以及大豆加工过的食品,酱菜等的副食品了的1汁3菜是基本的。抽出食材的特色的肉汤是作为基础健康的东西。京都的食文化根本的家庭的餐桌在代代被继承的菜肴、〝obannzai″作为核心，仪式和着年历以及年内活动的餐正排队。自然、生命和食品有关系的人的感谢〝itadakimasu″〝gochisousama”、 从生活中出生了把食材慎重用于无浪费而的心、被在四季经常的美丽的自然中培养了的季节感和被茶道以及插花这样的生活文化养育了〝同情心″〝接待心″以及由京都的食品文化产生由于被那里面使变得敏锐了的五感的味道了。

京都的食文化、因为包括茶道以及鲜花在内,多彩的生活文化繁荣兴盛了的而且漆器、陶瓷器和树竹工艺品的生产正发达所以季节感、接待心和到真物的拘泥等的精神文化渗了所以不断发展。

（日野弥代依&益田果歩）

我们在现代已经能够很容易地去外国旅行，这对年轻人来说是学习，开眼界的好机会。

中国随着经济的发展，今年在京都街头巷尾，也常常见到中国游客。一家人欢天喜地地在观光。

外国人的旅行地也特别人气的地京都但是根据旅行客的增长不足着旅馆以及酒店。

那样建设各种各住宿。这是招待所。招待所是只住宿不吃饭的宿。

招待所没有应该服务在旅馆以及酒店。比如准备自己条被单的铺垫又澡以及厕所也联合用又没准备牙刷，剃须刀，浴巾等自己准备。

主要在房间是与别人同住一个房间，一个房间在四人～十人住宿这个招待所的魅力是便宜而且招待所客的伙伴会取得联系。

这在招待所有为了背着背包旅行者自炊的共同的空间又有客厅一样的共同的空间，所以一起看电视，又做菜，我们跟世界的人们会交流。

京都其中尤以很人气的嵐山在招待所【結庵】

結庵的别具匠心之处，就是对身心的安抚慰籍

内部装饰是多含温暖感觉的木材。

饭是近旁在【musubi-cafe】, 列天然食品・健康食品。

所在是从嵐山的旅游胜地「渡月橋」走徒步有一点儿四十五秒

在房间有特别的卧室和中和式・西式的卧室，小和式・西式的卧室，与别人同住一个房间(为了女性)，分隔着麸子一片。

共同的空间地客厅包围很大梁和支柱。

低矮桌子包围旅行者的朋友又话欢悦。

又也在木平台，好天气的时候会过了吸着自然的空气。

〒616-0004 京都市西京区嵐山中尾下町51（嵐山）

嵐山／從阪急嵐山車站走徒歩5分、從京福嵐山車站徒歩5分。從渡月橋走45秒。

（作者　西村実菜世）

金阁 鹿苑寺

各位游客，大家好！

欢迎关顾我们大学生的网站。

到了京都，就不能不看大大小小的寺庙，要看京都的寺庙，就少不了金阁寺。

在这里，我们就要为大家推荐京都顶顶顶有名的金阁寺。

金阁寺的名称来自于金阁，金阁原本是鹿苑寺的舎利殿之一。因为是用金箔贴出来的，当然看起来可就真是金碧辉煌，光芒四射，充分展示佛法无边。这在京都太吸人眼球，在民众中间便以金阁著称，鹿苑寺也被说成金阁寺，这金阁寺的名字就越来越有名了。

 

记住哦，金阁的正式名称是“北山鹿苑寺金阁”。

 

鹿苑寺是在京都巿北区的一种临济宗相国寺派的寺院。这个寺院的名称来自创立者足利义满。此人是距今六百多年前的室町时代第三代将军。他的法号就是鹿苑院殿。他们山号是北山，他们寺院家徽是“五七桐”。

金阁是在足利义满故去后将他的北山山荘改建成寺院的。建筑之一的舎利殿代表了室町时代前期的北山文化建筑，在建筑文化史上具有十分重要地位。但原先的建筑1950年被纵火烧失。1955年经重建，1994年被联合国教科文组织认定为世界文化遗产。

金阁是木造三层楼建筑。盖在鹿苑寺的院內、镜湖池畔。屋顶是宝形造、屋顶上放着用铜做的凤凰。

除了第一层以外、笫二层和三层的外墙、第三层内墙都贴上金箔。

最佳推荐季节

如果你秋天在日本，那么就能够看到和红叶相互辉映的壮丽美景，特别漂亮。

如果是冬天来日本的话，那么运气好，遇上积雪覆盖在金阁屋顶上，就能欣赏到和金色外观一起光艳照人的绝景。游客要注意这时候一定得起个大早，趁着积雪还没溶化的时间，才是最佳观赏机会，要不然这趟旅游就白费了。

 

下图是冬日雪景，你从正面看也漂亮，从侧面看也十分值得。

交通手段・地图

住址　603-8361　京都市北区金閣寺町1

电话号码 075-461-0013

☆从京都站

京都市公交车 101，205系统乘车 (B2，B3码头) 约40分 收费230元

☆从梅田站

阪急电车(去河原町)→在桂站下车(换车)→在西院站下车→京都市公交车205系统 乘车 约60分 收费630元

 

 

 

☆从河原町

京都市公交车　12系统乘车　约30分 收费230元

 

☆一天游览票（见图）

京都公交车有一天游览票。

大人 500日元，小人 250日元。

区间内的话，想坐多少就坐多少，坐几次都可以。