◆日式茶室/高级饭庄 (祇园/先斗町)

November 21, 2015

 

 

闻名远近的祇园,十足的京都幻想地区。

一边品味日本饭菜一边欣赏日本传统的技艺,怎么样?

 

日式茶室/级饭

 京都有很多饮食店。在京都各地,我们能吃物美价廉的日式饭菜、或者充满异国情调的菜肴。

当然,也有一些高级的饭庄和酒吧。可是,哪是连本地人也不经常去的地方。

 要注意有些店规定,“不接待生客”。这规则的意思是“只有经过熟人介绍才能去”,这是为了保持店里的氛围总是让常客舒服。

走进这些店,穿着和服的服务员一边说“Okoshiyasu”或者“Oideyasu”(欢迎光临),一边对我们笑脸相迎。这些话的意思虽然跟“欢迎光临”差不多,表示“热情地接待”,但是语感不同一点儿。京都人对经常光顾的客人们说“Okoshiyasu”(欢迎到来),而对初次照顾客人说“Oideyasu”(欢迎光顾)。可是,毕竟知道两个词微妙差别的日本人不多。

 

(Gion)

 

闹市的东南边儿,八坂神社西边儿就是祇园地区。那有许多老铺子,比如高级饭庄、茶室、酒吧什么的。因为日本人都把祇园地区当作梦幻街,这儿附近又被称为“花街”。

 祇园的精彩之处是怎么说也算一条老街,它的历史从江户时代开始。街道样子至今依然如故。另外,祇园是唯一看得到舞妓的街。舞妓们在那儿工作,所以你想在京都拍照时把她们留在镜头里,就需要在这一带耐心等待。

 在花见小路通上的“GION CORNER”,我们能够欣赏舞妓或艺妓表演的艺术、狂言、茶道、华道等日本传统的技艺。不过,祇园地区的饮食店,大部分都很贵。对成人来说偶尔光顾一次倒也不妨,可是也许对学生来说就不合适了。

 

先斗町(Ponto-cho)

 另外,在闹市里的先斗町也是很有情趣的小道。这儿有好多的饮食店和酒吧,还有舞妓和艺妓接待客人的茶室。铺石的路上很漂亮,在传统城镇的商家,我们能娱乐正合适价钱的咖啡店或饮食店。

 

她们会欢迎你们的拜访!

 

 (花小路通)

 <从河原町站>

·从阪急“河原町站”步行10分钟

·从地下铁“祇园河原町站”步行5分钟

  <从京都站>

·京都站坐206系统巴士在“四条河原町”下车,步行10分钟

·地下铁京都站坐“国际会馆行”在“四条站”下车后,

  阪急乌丸站“河原町行”在“河原町站”下车,步行10分钟

  (此页作者:Nao Hayashida)

京都赏樱何处去? -玩赏古都春色-

 京都赏樱何去?-玩赏古都春色-

 欢迎光临。

 说起来嘛,京都是日本的古都。所以京都就不仅有美丽的风景,还有日本的传统文化。

 要是您对日本的风景或者文化感兴趣,请您务必来京都!

 在京都最美丽的季节是春天和秋天。

 春天您可看樱花,秋天可看红叶。

 这里我为大家推荐介绍京都有名的赏樱胜地。

Read more »

京都的樱花・红叶

 樱花是日本的国花。早在远古,日本人就将樱花看作是春天的化身,花的神灵,守护日本的天使。樱花在世界各地都有栽培,但以日本樱花最为著名,共有200多个品种。日语中的“樱时”是“春天的时节”的意思。每当春天来临,人们关注的不是百花怒放,争艳群雄。而是樱花盛开后,花瓣簇满枝头的美丽景象。樱花虽不如牡丹花高贵雍容,不如莲花出淤泥而不染濯清涟而不妖,却有类似梅花般的清新典雅。樱花瓣小,一个簇着一个,好似含蓄。淡淡开花之时能否躲过春雨的淋洗开得灿烂,凋谢时能不能遇上春风,落瓣洁净。所以每当花开时节,人们就聚集在樱花树下,赏樱,共餐,饮酒,享受樱花带给人们的春天的气息及愉快的心情。因此日本被誉称樱花之国,同时樱花也成为国家民族的象征。

 

下面来为大家介绍一下

你知道夜之樱吗?尤其是京都的夜之樱。所谓夜之樱,顾名思义夜晚的樱花,你可不要以为只有白天的樱花才如此绚烂多姿,晚上的樱花可是“巾帼不让须眉”哟。不信我来为你介绍一下。

京都夜间樱花令人流连忘返。配上微弱的灯光好似凤冠霞披,有没有一种醉人心头的感觉?

 

近看樱花,垂柳般垂下,在黄色灯光的照耀下恰似火红的凤凰降临人间,如火般的热情令人睡意全无。

如果你想看到更美的樱花,我建议你去平安神宫。在樱花盛开独占春天鳌头的时节,平安神宫是最不可以错过的地方。那里的樱花如春天柳叶般大把垂下,好似春神御驾光临。

去平安神宫,你可以做地下铁到京都车站,从京都车站出来,离车站不远处,你就能找到开往平安神宫的公交车的车站。

 京都地区的红叶开始于11月上旬,11月中旬时达到高潮。京都的真如堂,是一个幽静的处所,由本堂、三重塔、大师堂和药师堂构成。在回廊之间游走,透过和式纸窗格,观赏庭院的红叶,繁华而又不失雅致。雨中的红叶,有一种湿漉漉的娇艳欲滴;晴朗的日子里,则显出透明的光泽。

 

和樱花一样夜间的红叶也很漂亮

欢迎大家来京都赏樱,赏枫。

如果你不知道有哪些地方可以观赏到红叶,我可以为你推荐个地方。譬如,岚山。岚山这个地方你可不能错过,这里可由周恩来总理的亲笔题词,不看会后悔哟。

去岚山的交通方式和去平安神宫的路径一样。做地下铁到京都车站后,那里也有直通岚山的公交车。公交车只需190日元。是不是很便宜?

介绍京都的音乐家

『历史』

Quruli, Ayano Tsuji等等,出身于京都,活跃在日本全国的音乐家层出不穷。

京都的风土和音乐,从古代一起就铭刻着密切关系。

你可以从京都有很多老铺子歌厅,演奏会频繁举行这一点看得出来。

其中,“磔磔”也是圈内人认为在日本屈指可数的历史悠久的演奏会歌厅之一。

下面来介绍一下以京都为据点进展独特的音乐活动的音乐家们。

【Turntable Films】


<人物简介>

井上阳介(吉他),谷健人(贝司),田村夏季(大鼓)这三个人的乐团。

在京都持续开办演奏会,2008年创作了自己的CD“Turntable Films”。创作了近3000张CD几乎一售而空!

2010年2月发售了初露头角的迷你专辑“Parables of Fe-Fum”。从这迷你专辑中两曲选择京都FM”α-station”(京都的收音机)好编次播送了。而且演出京都的音乐大会,比如说“BOROFESTA”“京都大作战”“都音乐演奏会”。11月发售了限定演奏会会场的专辑“10 Days Plus One”。发售专辑伴随举办了第一次全国演奏会旅行。这中的东京演奏会票全部售完了!

到现在为止,他们一方面举行了100场以上的演奏会,一方面经过大约一年的录歌曲,终于他们完成了第一次FULL专辑“Yellow Yesterday”

 

<成员简介>

井上阳介(吉他,歌手)

他的生日是8月14号。担任是吉他和歌手。而且担任“Turntable Films”的全作品的作歌词和作曲。他参加乐团活动以外从2011年开始单独活动。单独活动的名字是“Subtle Control”。他只一个人举行了演奏会和作歌词作曲。

2011年2月9号发售了Second Royal Records的compilation album “SECOND ROYAL VOL.6”中,他第一次自己作的歌曲“Too Young”录歌曲了!

谷健人(贝司)

他的生日是10月11号。担任是贝司。

他迷漫画,巧克力。

他喜欢去买唱片和去散散步着森林浴。

他活动这个乐团以外,“Beehive Fox”和“Maison De Sistelia ”等等也活动中。

田村夏季(大鼓)

她的生日是七月十号。担任是大鼓。

她毕业高中后加入“PYRON”。2004年从她加入的乐团“VOOV RECORDS”发表“忘却的碧空”和“Music Glider”后解散了。

2006年她成了“Turntable Films”的成员。到现在这个乐团以外活动别的乐团的大鼓。

她喜欢的歌手是YMO / Miyauchi Yuri/ Fennesz / The Welcome Wagon / Wilco / Louis Armstrong / Maceo Parker / Steve Jordan等等。

 

<发售CD>

・Turntable Films(2008)

・Parables of Fe-Fum(2010)

・2steps E.P.(7inch.)(2011)

・10 Days Plus One(2011)

・Yellow Yesterday(2012)

 

<演奏会的情报>

「Turntable Films “1st ONE-MAN TOUR” 2012-2013」

◯会场:京都 磔磔 (075-351-1321)

◯日程:一月十九号 星期六

◯演奏会的时间:OPEN 18:00 / START 19:00

◯费用:前一天买的场合 2,800日元 / 当天买的场合 3,300日元(要别收费饮料)

◯演出:Turntable Films

◯询问:SMASH WEST(06-6535-5569)

【Lainy J Groove】

<人物简介>

向往Sly & The Family Stone,很好地吃。很好地喝酒。很好地笑。

这样的四个人改变态度,然后DANCE TO THE MUSIC! 最尖端NEO AFRICAN DEEP & POP,但结尾ROCK!

做事游览支持很多海外jam / electronica系统演奏家,比如punuma trio,New Deal等等。2010年7月推出EP“f.VACATION”。

同年二十月推出EP”December Doughnut”。

 

<成员简介>

滨田 淳(贝司)

不仅是只音乐,一边制作Lainy J Groove的艺术工作,一边继续地努力减肥。

有KUWAMAN和Jonny Depp的容姿,喜欢戴眼镜的姑娘的青年。

金谷 亘(吉他)

在各种各类的音乐团中,弹吉他,唱歌,打鼓。其他参加舞台作品的音乐,提供映像作品的音乐等等。

他是害羞男孩儿,但active男孩儿。Mr.矛盾!

 

渡边 晃(大鼓)

在钢琴家的母亲下成长,向往嘉门达也和Blanky Jet City,开始音乐活动。但是因站得很累,当鼓手。

特技是支持人,喜欢吃烤肉,他认为鸡肉是蔬菜。然后,妙地很好的唱歌。

 

福永 知史(吉他)

爱好历史和摩托车,在Lainy J Groove中最吃很大!使之叫食的黑洞的他是地主,所以有很多钱。

从让仿佛"知"识的"历"史的表情命名是"战国武将。

 

<发售CD>

・googol plextracks(2007)

・EP”f.VACATION”(2010)

・EP “December Doughnut”(2010)

 

<演奏会的情报>

「Synap × 巡音彩祭」

◯会场:东京 代管山 UNIT

◯日程:二月十一号 星期一

◯演奏会的时间:OPEN 17:15 / START 17:15

◯费用:前一天买的场合 3,000日元 / 当天买的场合 3,500日元(要别收费饮料)

◯演出:奇妙礼太郎Travel Swing乐团 / RIDDIMATES inc. / OCTAVIO / Kim Wooyong(ex.cutman-booche) / Lainy J Groove

实况转播的涂料: Rusow 装饰:大岛ELEC综业

◯询问:巡音彩祭 [http://www.junonsaisai.com]

http://www.youtube.com/watch?v=qYKNIm9LTzQ

伊右卫门SALON

回顾历史

800年以前,荣西禅师开始倡导饮茶之后,贵族和武将们便普遍爱好喝茶。加上由于千利休将它集大成创立了茶道。以后,江户时代中期设计蒸煎茶的做法,茶渐渐传播到老百姓,茶成为日本生活文化的重要角色。“茶”,是一种在全世界值得夸耀的文化。[伊右卫门SALON]的想法是,让这文化展现成更现代舒适的点心茶座!于是,就有2008年6月设立在京都三条乌丸的店铺。点心茶座是培养多样化生活文化的地方,成为先人留下其作品和精神的地方。伊右卫门SALON在这里是使用京都福寿园的茶匠选择的茶叶,体现了尊敬历史和传统,所以你能够喝特别好喝的茶。除了抹茶以外,还有伊右卫门SALON特制的茶饮料和酒类等等,请你愉快地尽情享受吧!

外观

  • 有露台
  • 镶玻璃和开放的入口

内部装饰

  • 照明比较暗,让客人心平气和
  • 晚上可以体验酒吧的气氛
  • 店内装修让人想起摩登的日本文化时向的家具

平均预算

[白天]  1,000日元 ~ 1,999日元

[晚上] 2,000日元 ~ 2,999日元

点心品种

  1. 末茶黄豆面豆浆LATTE 650日元(甜美少,浓的味道 适当在冬天喝)
  2. 香草烤鸡 西红柿 JUNOPEZE 880日元(多汁的鸡肉,罗勒香和西红柿的酸度很爽快)
  3. 鲑哈拉斯茶水泡饭 680日元(请吃把多汁的鲑哈拉斯放灶煮饭上,注入热气腾腾的茶)
  4. IYEMON豆沙水果凉粉 780日元(把好的香焙茶密放上,可以尝高尚的味道  提供开始的时间15:00~)

15:00~18:00之间 茶SET 200日元减价

卫生间

  1. 分男女两个单间
  2. 内部装饰基本上使用木材,和店铺内部同样让客人舒心惬意

地图・交通手段

・住址:604-8166 京都市中京区三条通乌丸西入御仓町80门牌 千總大楼1层

・电话号码:075-222-1500

从地铁乌丸线・东西线”乌丸御池站“第六号出口徒步二分种

从京都站(新干线・JR・近鉄)场合,换车在地铁乌丸线,第三个的站(约五分种)”乌丸御池站“可以接近

我们的餐厅没有停车处和自行车处没,对不起。

营业时间

・早上8:00-晚上24:00

・最后点菜时间:吃饭 / 23:00 饮料 / 23:30

日本茶

朋友你好!欢迎光临我们的网页!

我们在这里为大家介绍一下京都的茶叶。

日本茶种类很多,每种茶叶味道各有特色。你会喜欢哪种呢?

首先,所谓的日本茶,就是用在日本国内栽培的茶叶冲泡的茶。

 

日本茶按茶叶质量大致分为四类。

 

日本茶

日本茶

 

 

             1 末茶[粉末绿茶]

             2 玉露[高级绿茶]

             3 煎茶[中级绿茶]

             4 粗茶[普通绿茶]

 

 

末茶是粉末绿茶,在茶会上使用。(茶会就是茶道聚会,日本特有的沏茶,喝茶的方法和规矩)

玉露是高级绿茶,有浓郁的芳香。煎茶是中级绿茶,甜味比玉露少一点儿。

粗茶是最普通最大众化的绿茶,甜味弱些,大概还没有咖啡因。

另外,日本人喜欢喝焙茶(焙的绿茶)、糙米茶(绿茶和炒糙米的混合)等等。

 

可是,日本茶和中国茶虽然同样种类,但是制造过程不一样。例如,很多日本茶依靠蒸,但中国更熟悉炒的方式。

  

◆历史:茶原本是从中国传播来的。但是,现在日本茶跟中国茶不一样。

 

十一世纪,茶从中国传到了日本。

当时茶价太高了,所以一般人(农民)喝不起了。

1192年,荣西(日本僧侣)把茶种子从中国带回来了。

到十七世纪,栽培茶的方法传播到了日本各地。

 

 ◆惯用句:日本有很多用“茶”的惯用句。你看见过没有?

 关于“茶”的惯用句,种茶方法传播的1600年代以后出生了。

 

<日语>

<汉语>

日常茶飯事 家常便饭
お茶のこさいさい 大不了的事
茶を濁す 敷衍塘塞
茶々を入れる 作弄嘲笑
へそが茶をわかす 棒腹大笑
番茶も出花 最盛开的时期任何的女性都美丽

 

◆伊右卫门大厅京都(IYEMON SALON KYOTO

 

这个店的茶种类很多。(焙茶、雁金糙米茶、煎茶等等)

我们欣赏蛋糕、年糕等点心和用茶叶的菜。

从窗眺望的景色非常美丽,气氛又和谐又雅趣。

 

焙茶

焙茶(500日元)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美丽的景色

美丽的景色

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伊右衛門

伊右衛門

    <从京都站>

         ●  地下铁京都站坐“地下铁乌丸线国际会馆行”在“乌丸御池站”下车,步行三分钟。

    <从河原町>

         ●阪急河原町站坐“梅田站行”在“乌丸站”下车,步行十五分钟。

         ●四条河原町坐51系统立命馆大学前行”巴士在“乌丸御池站”下车,就到了。

 

         一边观赏京都美丽的风景,一边品尝好喝的日本茶,怎么样?

 

饮茶在京都

怡情养性的艺术,享誉世界的茶道。

茶道是日本值得夸耀的传统文化,这个心灵的哲学体验继承到现代。

饮茶习惯是从中国传到日本来的,在日本这一传统文化又获得了独特的发展。

日本有一种茶文化,这就是茶馆的大众化。

看日本古装剧时,你可以发现街道上到处找得到茶馆,而且常常看得到老百姓喝茶的场面。

卖茶翁开始大众化的茶馆给老百姓的生活很大的风趣。这就是日本茶文化的出发点。

茶不仅作为饮料方面做贡献,在做菜的方面也做出了贡献。

茶的凉青菜,用茶水加盐焖的饭,茶水煮的粥等等,有健康和味美的很多茶做菜。

还有活用末茶的香味和彩色的冰激凌,刨冰,冷饮泡沫奶受欢迎年轻人。

在京都有很多种类的茶,比如说,末茶,煎茶,焙茶,宇治茶和糙米茶等等,各种茶都有其悠久的传统或时代的气息。

而且京都还有历史久远的各类茶馆。

客人来到来京都的时候一定要去茶馆光顾。

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 ○茶叶传来日本以及在日本普及的饮茶文化历史

  奈良·平安时代,是遣隋使往来频繁的时期。期间,最澄,空海,永忠等的留学僧侣从中国携带茶种回到日本。

这便是日本茶文化的历史开端。

平安时代的初期(815年)的时候,茶非常贵重,只有僧侣和贵族等上流社会才可以享用。

然而,现在茶文化是日本人的生活中已经是不可缺少的了。

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○从中国到日本来后,在京都生根开花的茶文化

 在日本,茶文化被美言叫做东方之心。

其出发点就是京都。茶文化的历史从开始的一颗中国带来的种子,然后在僧侣和贵族之间传播开来,千利休成就了茶道艺术提出了日本的“wabi·sabi”的茶道境界,相当于汉语“寂静・古雅”的意思。

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○“饮茶文化(一边喝茶一边吃点心的文化)”源于茶的故乡中国

  茶的发源地是在中国,中国的茶文化是“饮茶文化(一边喝茶一边吃点心的文化)”。

“饮茶”是中国话,现在仍然在广东话里说。

中国的茶,不仅乌龙茶,还有黑茶,茉莉花茶等等有了各种各样的茶种类。

广州的习惯“饮茶”,现在这个“饮茶”和广州做菜在世界中受欢迎。

一边喝茶一边吃点心一边聊天儿的“饮茶”。

点心的直译意思大概就是点触心灵,要想让人们想互相理解的话,就首先要一起喝茶吃饭。发祥于中国的这种文化多好啊!

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以下,我介绍你京都有历史的三个茶馆

 

 

都路里

【历史/想法】

祇园辻利的历史

1860年,商店号变了初代辻利右卫门的名字“辻利”。

在京都的宇治村开始宇治茶的销售。

以后,因为在京都和祇园开始的,所以改名“祇园辻利”

从前茶是不老长寿的宝物,给身心宽裕和平安的礼物。

茶的丰富味儿和乐趣送给人们,我们希望贡献人们的健康日常和日本的传统文化的继承。

茶馆都路里的创业是1978年。

希望通过年轻的人们体验正确泡茶和喝茶的方法知道茶本来的好喝。

这样的思想开始设立祇园辻利内的茶馆。

茶馆的名字是,京都的“都”,四条大路的“路”,茶的故乡的意思的“里”,这都路里的发音是日语的辻利一样。

感到京都和祇园的雍容华贵的空气的地方,我们准备宇治茶的多彩味儿,茶,饮料,快餐,冷糕等等。

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【外观】

・雅致舒服的茶馆

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【内部装饰】

・照明比较明,让客人心愉快

・想起摩登的日本文化时向的家具

・好修饰,基本日本风习可是含有现代流行的设计

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【平均预算】

1000日元~3000日元

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【订单项目】

○秋天风景 1260日元

焙的茶的冰激凌,栗子的冰激凌,香子兰的冰激凌是基本,

加上红茶的果子冻和黄豆面的小甜饼干,末茶的年糕的多彩冷糕。

冷糕很大!非常吃跑了。可是从最初到最后满足的多彩味儿!

这个冷糕由于季节变了!所以,通过一年我们可能吃各种各样的冷糕。

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

○糯米粉团的冷糕 871日元

  这茶馆的冷糕种最基本的冷糕。有量的冷糕。有咬头的糯米粉团,很爽的末茶味儿和奶油,末茶和香子兰的冰激凌很好吃。

都路里的冷糕最有名!可是冷糕以外各种各样的菜单。

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【卫生间】

男女共同的单间。

内部装饰基本日本风习,客人心平安的

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【HP:URL】

http://www.giontsujiri.co.jp/saryo/

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【地图・交通手段】

京都的风趣包的空间,有多彩的宇治茶和各种各样的糕点的茶馆,这茶馆在京都有的大路四条沿。

漂亮和古雅的风趣是想法的明亮店铺内部,我们准备丰富种的宇治茶和末茶糕点,欢迎你们。

住址:京都市东山区四条通祇园街南方 573-3

电话号码:075-551-1122

京阪电车-祇园四条站6号出口 四条通沿走路三分

公共汽车-祇园下车就到

我们的餐厅没有停车处和自行车处没,对不起

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【营业时间】

早上 10:00 ~ 晚上22:00

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福寿园

【历史/想法】

福寿园是1790年创业。

作为通过大阪·神户的木津川船的停泊处,而作为大和·伊贺街道的交叉地方,福井伊右卫门开始茶商人。

以后福寿园成为历史悠久的茶馆。终于2008年在京都四条通富小路角设立福寿园京都总店。

这茶馆的二楼有“京都的茶室”,你可能吃宇治茶活用的甜食和做菜,可能相遇传统的技能做的宇治茶。

我们准备每到各季节的茶等待你们的访问。

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【外观】

・高楼,不太看到的地方

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【内部装饰】

・照明比较明,让客人心愉快

・简单的设计修饰

·基本日本风习可是含有现代流行的设计

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【平均预算】

1000日元~3000日元

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【订单项目】

○最初的茶是不要钱。我去的时候,喝末茶,味稍苦很爽。

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

·末茶法式燉蛋 1100日元

  使用丰富香味儿的宇治茶的法式燉蛋

福寿园总店创造“KARIGANE焙的茶”一起喝吧!

末茶味浓的果子冻很甜,很爽的水果,法式燉蛋好像溶化。

表面的炒面砂糖很好吃。

“KARIGANE焙的茶”一起很好喝。

○●○●○●○●○●○●○●○●

·鱼类和贝类的多利亚 980日元

  煮糙米茶的多利亚,茶的味道很优雅。

  使用的鱼类和贝类很多!

  有甜食和焙的茶,很好吃.

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【卫生间】

男女共同的单间。

很干净

石筑日本风习的卫生间

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【HP:URL】

http://www.fukujuen-kyotohonten.com/

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【地图・交通手段】

住址:〒600-8005京都市下京区四条通富小路角

电话号码:075-221-2920

从地铁鸟丸线 四条站 或者 阪急京都线 鸟丸站 走路十分就到。

从京阪干线 祇园四条站 走路十五分就到。

我们的餐厅没有停车处和自行车处没,对不起

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【营业时间】

早上10:00~晚上19:00(最后点菜18:30)

※只平常时快餐的时间变了
11:30~14:00、15:30~18:30

■停止营业 元旦,每个月第三个星期三(除了11月)

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日式凉菜

适合中国人的盛夏的下饭菜》

炎热的夏季,该如何应对
对于我们中国人来,一年四季的饭上都是那些,肉鱼贩菜。油腻过多,难以下口。这个时候我们可能会想,如果能来点清爽凉口的菜
肴该多好啊。
但,众所周知,我们的中国菜基本都是些,鱼肉类的饭菜。要说没有带油腻的菜的话,还真挺难找到的。

为此,我想给各位中国朋友介绍一下,邻国日本的夏季菜肴。
其实,要说,没有带油腻的饭菜,那就只能是蔬菜了。但是,有些朋友可能会想,光蔬菜根本没有味道。
更何况,如果说是蔬菜的话,我们中国菜中的凉菜不就是属于凉菜吗?

凉菜清爽可口,男女老少都不会厌倦它吧。为了能吃到新鲜的凉菜,中国人有每顿拌凉菜的习惯,可以说夏日里上最受欢迎的就是它
了。

但是日本的凉菜与我们中国的凉菜有很大区别。

《日本料理中的凉菜》特点:

左图)日式凉菜-中文网

日本料理中有一道菜,他的材料主要以蔬菜为主的一种日式小咸菜——漬物,特别类似于中国的凉菜。
接下来为大家介绍一下日式的漬物。漬物的名盛产地应该就是古都-京都了。
这里所产的漬物有着悠久的传统历史。所以我们以京都的渍物为中心介绍给大家。
左图)京式凉菜-中文简介网
漬物是日本料理必不可缺的,为何它占有这么优势的地位,有三种可能。一是它可为饭桌增添色彩,勾起我们的食欲。二是漬物自身有
着丰富的营养。三是它味爽口,可为我们调节口味。
古都的渍物的特点是:种类丰富,色彩鲜明。还有不少其它季节稀少的应季渍物,让您在果物收获之际的同时也能品尝到它。在日本这
里正是盛夏时节,我向大家推荐一下今年的应时渍物——南瓜渍物。一般我们食南瓜时,以蒸煮烹燎后才能食用,不然会很苦很涩无法咽
下。但把它制成渍物后,他不仅味道新颖,口感也很不错。一般会想象不到不经加热可生食南瓜吧,其实对我也很意外。近年来,渍物
不仅限用于日本料理,还适用于茶点等等。渍物的口味清淡,因此在品茶,饮酒之际,也会成为最佳伴侣,不妨试一试。
渍物对于人的身体健康也有很大的益处。它可提高身体免疫力,调整肠胃,助于消化。以蔬菜为原材料的漬物因包装精密,保质期较
长,不论是在严寒还是酷暑,您都可以品尝到新鲜可口的渍物。同时也是馈赠亲朋好友的最佳礼品。