El Yuzen

May 18, 2015

El yuzen es una de las técnicas para teñir y pintar los dibujos en las telas. El dibujo en color hecho a mano con un agente resistente  se llama  yuzen. Sin embargo, en la actualidad se vende un tipo de yuzen que consiste en imprimir unos dibujos ya hechos de antemano, pero el primero es el más representativo de Japón. Yuzensai Miyazaki fue un ilustrador  entusiasta en la era de Edo y de este ilustrador ha tomado el nombre este arte japonés. Yuzensai Miyazaki extendió este arte primero  en Kyoto y después en Ishikawa. Este último se conoce como  el yuzen de Kaga.

El yuzen logra sus fines a través de muchos procesos. Por ejemplo, puede ser producido por la división de trabajo entre varios artesanos o por un solo artista que crea el original. Al principio, los artesanos encargados del tinte empiezan a dibujar basándose en muestras tradicionales. A continuación se aplica cuidadosamente a mano  un resistente hecho de pasta de arroz a los bordes de los dibujos, para que su color no se extienda al aplicar otro color. Después, con un pincel se van poniendo los colores. Este proceso se llama “irosashi”. El siguiente paso, llamado “mushi”,  consiste en someter la tela a un vapor de más de 80 grados de temperatura entre 20 y 40 minutos. Mediante este vapor el color queda fuertemente grabado en la tela. A continuación se pone color en la parte de la tela libre de dibujos. Esta técnica se llama “zizome”. Con la pasta resistente mencionada anteriormente se cubren todos los dibujos antes de teñir toda la tela. Finalmente viene el proceso llamado “yuzen nagasi”, que consiste en meter la tela en el agua limpia de un río o un lago para limpiar los colores no necesarios.

Cartera Dibujo

El yuzen se utiliza no sólo con los kimonos, sino también en otras prendas como carteras o bolsos.  Hay muchas mujeres que compran estos objetos como  un recuerdo de Kyoto. También son populares entre los turistas extranjeros. En el taller de Marumasu Nishimura-ya, que se encuentra en la zona comercial de Kyoto, se puede tener la experiencia de participar en la elaboración de yuzen. Las excursiones de escolares japoneses también pueden gozar en dicho taller de esta experiencia de yuzen.

El matcha de Uji

por Mio Sakamoto y Michelle Cardenas Márrufo

Sobre el matcha

El matcha es un té verde molido empleado en la ceremonia japonesa del té . Normalmente se bebe el matcha con un dulce japonés llamado Wagashi. Y es conocido porque se puede beber un buen matcha. ¿Pero por qué el matcha de Uji es tan popular? Ahora explicamos.

¿Por qué el matcha de Uji es tan popular?

Podemos decir que uno de los motivos es porque la ciudad de Uji es cuna del té verde. También porque hay varios agricultores de té verde que se aferran a la calidad y tradición al momento de producir el té. Sin embargo, no podemos dejar de mencionar que en la parte sur de Kyoto, la ciudad de Uji, es el lugar más conveniente para la cultivación del té ya que se encuentra muy bien ubicado geográficamente y en un lugar donde las temperaturas son decisivas. Por eso no sería exagerado decir que aquí se encuentra la base del popularismo del té verde.

Uno de los motivos principales es que hay diferencia de temperatura entra la tarde y la noche, por lo cual es muy fácil de producir niebla, también hay un río grande cerca que hace que la cantidad de lluvias sea grande y por último está situada en una zona montañosa que tiene un buen drenaje.

Si visitas Kyoto, es mejor que vayas a Uji.

Kioto Kagai – Pontocho

La Historia

Pontocho es un Kagai de los cinco que hay en Kioto.

La calle está entre el río de Kamogawa y la calle de Kiyamachi. Es muy estrecha, y los edificios son bajos. Tiene trescientos metros de largo más o menos desde Sanjo hasta Shijo. Originalmente, ese terreno era el banco de arena del rio de Kamogawa. En 1670, fue terraplenado y allí surgieron los comerciantes y los hostales. Después las geishas y las danzarinas jóvenes se establecieron. En 1872, el baile de Kamogawa, Kamogawa odori, se representó en Pontocho por primera vez. Desde entonces, Pontocho se hizo famoso como Kagai. El origen del nombre de Pontocho tiene opiniones diversas. Por ejemplo, una iglesia portuguesa estaba cerca de allí, por eso se puso a la calle el nombre Ponto, que significa puente en portugués.Y otra opinión sostiene que, como Pontocho está entre el río de Kamogawa y el río de Takasegawa, se parecía a un tambor pequeño japonés y que a propósito del son cuando se toca dicho tambor, se puso el nombre de Ponto. Como se ve, hay opiniones varias. A propósito, el nombre de Pontocho no indica que es un barrio (cho en japonés quiere decir “barrio”). Pontocho es el nombre corriente.

Interior de Pontocho

Como se ha dicho antes, Pontocho es muy estrecho. Es un callejón en el que aun los coches utilitarios no pueden entrar, por eso todas las personas andan en Pontocho. También hay que llevan empujando las bicicletas y las motos.

    

En el callejón hay muchas tiendas de comidas, pero casi todas las tiendas abren desde la tarde. Si van a Pontocho antes de que oscurezca, podrán ver los carteles como éstos.

   

A veces, hay caminos muy estrechos entre una tienda y otra. Si los transitan, podrán pasar a la calle de Kiyamachidori. Rara vez, encontrarán las tiendas en estos caminos.

 

En el centro de Pontocho, hay un parque. Se llama Pontocho-kouen. Más allá de la loma, pueden mirar el río de Kamogawa enfrente y la estación de Kyohan a la izquierda.

 

Cerca de Sanjodori está el edificio que se llama Kaburenjo. Kamogawa-odori, el baile de Kamogawa, se celebra todos los años en mayo. Normalmente la gente ordinaria puede usarlo también para actividades diversas.

A propósito, frecuentamente encima de las entradas de las tiendas cuelgan las linternas de papeles. El dibujo rojo es la imagen de un chorlito. Es el blasón de Pontocho que idearon cuando se celebró Kamogawa-odori en 1872.

Lo siento mucho, pero aunque fui a Pontocho para sacar las fotos de las geishas y las danzarinas jóvenes durante el día, no pude porque ellas sólo trabajan de noche. Quisiera que ustedes vean con sus propios ojos los paisajes de noche de Pontocho.

Como se ha dicho antes, Pontocho es uno de los cinco Kagai(lugares donde residen y donde tienen lugar actuaciones de geisha y de aprendices de geisha) que hay en Kioto. Hay unos actos varios durante un año seguido. Presentamos algunos actos representativos.

Kamogawa Odori (el baile de Kamogawa)

 

Kamogawa Odori es un baile de las geishas de Pontocho. En 1872, se creó un Kamogawa Odori en competencia con Miyako Odori(el baile de Miyako) en Gion. Y se representó por primera vez como un entretenimiento de la Expo de Kioto en 1872. Desde entonces, se sigue representando hasta hoy. Miyako Odori es bailado por todas las personas. Kamogawa Odori tiene el baile que consta de  dos partes en comparación con Miyako Odori, que sólo tiene una parte. La parte primera es el teatro de baile. La parte segunda es el baile por las geishas y maikos(aprendices de geisha). El número de representaciones en el Kagai de Pontocho es el más alto de los cinco Kagai que hay en Kioto.

※Duración del 1 de mayo hasta el 24 de mayo.

※Lugar  El lugar para ensayos de Pontocho. Se llama “Pontocho Kaburenjo

※Teléfono  075-221-2025

※Horario

Tres veces durante un día.

Primera

12:30

Segunda

14:20

Tercera

14:20

※Precio de entrada

Asiento especial con un billete   de té

¥4,500

Asiento especial

¥4,000

Asiento normal

¥2,000

Asiento de té

El visitante de asiento especial con un billete de té puede gozar del té junto con las geishas y maikos antes de la representación. Esta ceremonia tiene el nombre de “Otemae”. Se necesita llegar 40 minutos antes.

※Reserva

Puede reservar por JTB, por la Agencia de Viaje Japonés, por Taquilla Verde de la línea ferroviaria del oeste de Japón (JR) y por la Gira Turística de JR Tokai etc..

Suimeikai

“Suimeikai” es la fiesta de presentación de su arte por las geishas de Pontocho. Lleva desde 1930 representándose. Está representándose en Pontocho Kaburenjyou como Kamogawa Odori. Se hace unos días a últimos de octubre.

Acceso

En el metro de la línea de Tozai:Bajen en la estación de Kyohan Sanjo, y anden cinco minutos.

En el tren de Kyohan:Bajen en la estación de Gion Shijo, y anden tres minutos.

En el tren de Hankyu:Bajen en la estación de Kawaramachi, y anden cinco minutos.

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Maccha (té verde en polvo) es una de las culturas tradicionales de Japón. Y también, Kioto tiene esta cultura. Hay muchas tiendas de maccha muy antiguas.

Sin embargo, este origen no es de Japón. maccha fue empezado a beber como una medicina en China. Y después, se extendió a toda la gente del país.

En la era de Heian, los bonzos extranjeros lo introdujeron en Japón. Entonces los japoneses lo usaban con el objeto de tomar una medicina.

En el siglo XII, maccha empezó a tomarse en Japón como una bebida normal. Desde entontes, maccha se llama sadoo y es bebido por todos los japoneses.

A pesar de eso, recientemente, maccha es más popular como “comida” que como “bebida”. Hay muchas tiendas donde venden el maccha en forma de chocolates, baumkuchens, panes y helados.

La gente, especialmente los niños pequeños y las chicas, no pueden beber maccha solo. Porque maccha contiene muchas catequinas. La catequina es muy amarga. Pero si se toma con dulces, no se siente el amargor.

Además de esto, maccha contiene muchos componentes de eliminación del sueño y es muy diurético. Por eso, pueden tomar estos componentes aun las personas a quienes no les guste beber maccha.

En junio nosotros visitamos Tsujiri en el barrio de Gion. Tsujiri es muy famoso por maccha en Kioto. Había muchos dulces de maccha en el menú. También los había, pero sólo como bebida, aunque eran muy pocos. Otros clientes también comían dulces.

Y encontramos el soba y el udon de maccha. Nosotras ya conocíamos el soba de maccha, porque es una comida tradicional en Japón. Se llama cha-soba. Pero no conocíamos el udon de maccha. Esta fue la primera vez que lo comimos. Estaba rico y no sentíamos el amargor. Quizás todos pueden comerlo.

En el futuro, aumentará el “comer” maccha en Kioto.

Si Vd. visita Kioto, por favor, no deje de comer maccha.

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Tsujiri

Está en Gion.

Los medios de transporte:toma el tran KEIHAN y baja en la estación de Gion shijo

Se tarde 5 minutos andando en la calle shijo hasta Tsujiri.

Horario: desde el lunes hasta el viernes ,desde las 10:00 de la mañana hasta las 21:00 de la tarde. El sábado, domingo y los días festivos desde las 10:00 de la mañana hasta las 20:30

Los precios :dulces¥920~1300, bebida ¥620~¥700 ,bebida+dulce se añaden ¥400

Recuerdos:¥370~¥500 (otra tienda donde se venden los recuerdos es Isetan en la estación de Kioto(8:30~21:00))

El Mercado Nishiki

por Mio Sakamoto y Michelle  Stephanie Cardenas Márrufo

El mercado Nishiki está situado en la parte central del barrio de Nakagyo en la ciudad de Kyoto. El mercado Nishiki es como un centro comercial que se encuentra en la calle Nishikoji y está entre la calle Teramachi y la calle Takakura. Allí se puede encontrar tiendas prestigiosas fundadas hace mucho tiempo y especializadas en la venta de pescados, verduras típicas de Kyoto, alimentos frescos, ultramarinos, verduras en salmuera. Si Vd. va al mercado Nishiki, podrá encontrar alimentos que solo venden aquí.

El mercado Nishiki fue construido hace más de 400 años en la época de Edo. Antiguamente se le llamaba “La cocina de Kyoto”.

Una de las características del mercado es que a diferencia de los supermercados y los grandes almacenes, aquí podrá comprar alimentos frescos de la temporada.

Actualmente hay aproximadamente unas 130 tiendas.

Ahora voy a presentar unas tiendas que recomiendo de este Mercado.

1. こんなもんじゃ (Konnamonya)



Ésta es una foto de donuts de leche de soja.

El tamaño es pequeño, por eso es fácil de comer.

En este mercado, este postre es muy popular, famoso y delicioso.
Dirección:Japón, Kyoto, Kyoto, Nakagyo-ku, Sakai-machi-dori, Nishiki-koji-noboru, Nakauoya-chou 494
Numero de teléfono :075-255-3231
Horario: 10:00~18:00  Abierto todos los días.

URL⇒http://www.kyotofu.co.jp/shoplist/monjya

2.フミヤ キョウト 錦本店(Fumiya Kyoto Nishiki-honten)


Ésta es una foto de BAUMKUCHEN.

Este pastel es hecho de un alimento tradicional japonés llamada “FU”.

FU es una pasta de trigo con gluten. FU se puede utilizar en postres o también en sopa de soja. Es un alimento que tiene bajas calorías y es muy bueno para la salud. También el FU es muy conocido en Kyoto.

Dirección:Japón, Kyoto, Kyoto, Nakagyo-ku, Nishiki-koji-dori, Sakai-machi, Nishi-iru,Nakauoya-chou 493

Número de teléfono: 075-221-0354

Horario: 10:00~18:00

Abierto todos los días. (※1/1, 1/2 se cierra)

URL⇒http://www.kyoto-fumiya.co.jp/index.php

Arashiyama Monkey Park

Kioto tiene muchos lugares muy famosos además de Gion y Machiya. Algunos contienen naturaleza verde y animales. En Kioto podemos tocarlos.

Queremos recomendar “Monkey Park Iwatayama”, que se halla en Arashiyama.

Arashiyama es muy famoso como lugar de turismo. Sin embargo, este parque no es conocido por los turistas japoneses. Sin embargo, ocupa el decimocuarto lugar en la clasificación de popularidad entre los turistas extranjeros. Y el séptimo lugar en la clasificación de la ciudad de Kioto.

En la actualidad hay unos 130 monos en este parque. Todos los monos tienen nombres.

El otro día nosotras visitamos este parque. Anduvimos un poco desde la estación de Arashiyama hasta este parque. La entrada es muy pequeña. Se tiene que buscar con atención. Y además tenemos que subir por una montaña hasta el parque. Se tarda más o menos 30 minutos. El día que subimos hacía mucho calor. Recomendamos que se pongan unas zapatillas. Estábamos muy cansadas. Pero pudimos ver una naturaleza variada. En otoño se puede ver el cambio al color rojo de las hojas de los árboles. Mientras subíamos por la montaña, vimos los monos. Pero no tenemos que mirarles a los ojos, porque los monos entonces pueden atacarnos.

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La cumbre de la montaña tiene una altitud de 155 metros. Es muy alta y desde allí podemos ver toda la ciudad de Kioto. También podemos ver la torre de Kioto. El paisaje era muy precioso.

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Pudimos dar comida a los monos. Teníamos miedo, pero los monos son muy bonitos. Además los cuidadores nos sacan fotos con los monos.

Pudimos observar la vida de los monos porque los vimos de

muy cerca. Por ejemplo, los monos nadaban en el estanque. Y la madre de un mono estaba meciendo a su bebé.

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En este parque había muchos turistas extranjeros. Quizás en otros lugares del mundo no se pueda tocar a los manos, como aquí en Japón. Queremos que Vds. visiten “Monkey Park Iwatayama”.

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<Acceso>

・El tren de HANKYU, se baja en la estación de Arashiyama. Se tarda unos cinco minutos andando hasta este parque.

 

<Precio>

・Adultos ¥550, niños ¥250.

・Bolsa de comida para dar a los monos ¥100.

 

<Horario>

・9:00~17:00 (abierto todo el año)

Torre de Kioto

por Luis Mendez y Anna Tadano

La historia de la Torre de Kioto

Antes de que se construyera la Torre de Kioto, hubo la oficina central de correos.

La Torre de Kioto se construyó en esta parte de Kioto porque es un lugar céntrico de primera calidad. La Torre de Kioto se hizo para que fuera un centro de uso industrial, cultural y turístico, y para que contribuyera a la expansión y crecimiento de la ciudad de Kioto.

La estructura de la Torre de Kioto

Altura sobre el suelo: 131 metros.

Fecha de apertura: 28 de diciembre de 1964.

Peso total: unas 800 toneladas.

El número de escaleras es de 285.

Pueden entrar hasta 500 personas en su sala de observación.

Al salir de la estación de Kioto por la salida de Karasuma, La torre de Kyoto aparece justo enfrente. Esta torre se hizo en diciembre de 1964.

¿No le parece que la forma de esta torre es extraña?

Esta extraña forma es de la imagen de un faro que ilumina la ciudad de Kioto. La diferencia entre la Torre de Kioto y la Torre Eiffel y la de Tokio es que la de Kioto se ha hecho sin ningún acero. La Torre de Kioto tiene forma circular y en vez del acero normal, la Torre de Kioto utiliza cilindros de placas soldadas de entre 12 y 22 milímetros de espesor. La Torre de Kioto es muy fuerte. La Torre de Kioto ha experimentado algunos de los tifones mas grandes y también el Gran Terremoto de Hanshin. La Torre tembló enormemene. Sin embargo, la Torre de Kioto no se rompió. Así, la torre de Kioto demostró su alta seguridad. La Torre de Kioto tiene tres pisos bajo tierra y nueve pisos encima.

Precio de la entrada individual

Adultos: ¥ 770.

Estudiantes del bachillerato superior: ¥ 620.

Estudiantes de primaria y secundaria: ¥ 520.

Infantil (3 años): ¥ 150.

Las personas con discapacidad: ¥ 350.

Precio de entrada en grupos

Adultos: ¥ 600.

Estudiantes de bachillerato superior: ¥ 450.

Estudiantes de primaria y secundaria: ¥ 350.

Los grupos tienen que tener más de 10 personas.

La entrada para los profesores de grupos escolares es gratuita. Se venden muchos productos tradicionales de Kioto dentro de la torre. Es muy recomendable visitar la Torre de Kioto durante la estancia en Kioto. Dentro de la torre, hay un ascensor que va hasta la sala de observación en la planta superior. Se puede comprar el billete para ir a la sala de observación enfrente del ascensor en la primera planta. Desde la sala de observación se puede ver toda la ciudad de Kioto. En la sala de observación de la planta superior, hay binoculares gratuitos cada 10 metros. Se puede disfrutar de la vista

Yokai

Yokai es un fenómeno extraño e inimaginable. Y es la existencia de un poder que, aún no siendo científico, es capaz de causar fenómenos extraños. En el Kioto de la Edad Media, había muchos fenómenos. En esa época, Kioto era la capital, además se propagaron las enfermedades contagiosas. Por eso la gente de entonces creyó que estas enfermedades eran los actos de algunos fantasmas.   En Kioto, hay muchas historias de unos fantasmas, y se transmiten las historias de generación en generación hasta ahora.

Shutendoji

SekienShuten-dojiYoshitsuya_The_Evil_Spirit

¿Quién es Shutendoji? Shutendoji es uno de los más famosos Yokais en Kioto. Shutendoji es un jefe de unos ogros que vivían en el monte Oeyama (está en el norte de Kioto) . Shu significa la bebida alcohólica en japonés y Ten significa beber. Como le gustaba beber, se llamaba Shutendoji.Cuando era niño, era muy guapo. Muchas mujeres se le declararon. Pero él las rechazó, por eso murieron de mal de amores. Entonces él quemó unas cartas de amor, fue envuelto en el humo y se volvió ogro a causa del rencor de las mujeres. Luego empezó a vivir en el monte Oeyama.

La historia de Shutendoji

En la segunda mitad del siglo X, en Kioto, desaparecieron muchos jóvenes y muchas mujeres de clase noble.  Seimei Abeno, Onmyoji ( la sección del gobierno que presidía la adivinación, la hechicería y el ritual), profetizó que quien lo había hecho era Shutendoji. El emperador mandó a Yorimitsu Minamotono, especialista en limpiar un lugar de Yokai, a sojuzgar a Shutendoji. Yorimitsu se fingió un viajero y visitó un castillo de los ogros. Tranquilizó a Shutendoji comiendo la carne de las mujeres. Luego Yorimitsu le hizo beber la bebida del veneno. Como Shutendoji  no pudo moverse, Yorimitsu cortó el cuello. Pero después de que le cortara  el cuello Shutendoji mordió a Yorimitsu.  Yorimitsu trató de llevar su cabeza, pero en el paso de Oinosaka ( está en el oeste de la ciudad de Kioto) de repente su cabeza se hizo muy pesada y Yorimitsu no pudo llevarla más, por eso enterró su cabeza. Algunos dicen que como se arrepintió y deseó ayudar a los que sufrían la enfermedad por encima del cuello, le deificaron. En este lugar, hay Kubizukadaimyoujin ( es un santuario) . Dicen que es eficaz contra la enfermedad por encima del cuello. Se puede ir ahí en autobús número 1 de la estación de Kioto en 1 hora más o menos.

La calle de Yokai

Kioto tiene muchas leyendas sobre Yokai. En Kioto hay una calle que se llama calle de Ichijou. La calle tiene otro nombre, la calle de Yokai. En tiempos muy antiguos había una época en la que la capital de Japón era Kioto. La época se llama Heian. En esa época la gente vivía dentro de una ciudad que se llamaba Heiankyou. La Calle de Ichijou es la línea de demarcación para parcelar una tierra en que la gente vive y una tierra en que la gente no vive. Este es el origen de la calle de Youkai. Desde 2005 en la calle empezaron unas fiestas para animar esa calle.

A Centro Comercial

por Tadano Anna y Luis Mendez

En Kyoto hay muchos centros comerciales pero hay uno que se llama “el mercado de Nishiki”, conocido como “la cocina de Kyoto”. Es muy popular entre cocineros profesionales, gente local y los turistas.  Seguramente es el centro más famoso de Kyoto.

Sin embargo, hay otros centros atractivos y originales, y entre ellos, me gustaría recomendar tres centros: el centro Fushimi Otesuzi, el Sanjo Kai y el Demachi Masugata.

El centro comercial Fushimi Otesuzi

Este centro comercial es el más grande de Rakuminami. En esta calle hay tiendas de todo tipo, y era la calle más importante en la era de Toyotomi Hideyoshi. Dado que el Castillo de Fushimi está cerca, siempre pasaba mucha gente por allí. Este centro se inauguró en 1923 y en 1997 fue renovado.  Ahora podemos disfrutar de un mercado bonito con arcada y cúpula. Es brillante y amplio, y tambien está pensado respetando el medio ambiente.

El Reloj de Oyakamassan

Cuando llega la hora, la puerta se abre y suena música, y aparece una muñeca de “Senno Rikyu”, un personaje famoso de la era de Azuchi Momoyama. A continuación aparecen muñecas de algunos personajes y lugares relacionados con Fushimi, como “Ushiwaka-maru”, “Ishimatsu Morino”, “Hideyoshi Toyotomi”, “El castillo de Fushimi”, “Senhime”, “Hanakasa”, “Ryoma Sakamoto”, “Shinsengumi” etc.

El centro comercial Sanjo-kai

Es una calle con arcada que tiene 800 metros de longitud, que empieza en la calle Horikawa y termina en le calle Senbon. Podemos encontrar 180 tiendas en este centro y su lema es “Ciudad soleada 365 dias”. Está situado en el centro del oeste de Kioto, y tiene muy buen acceso. La famosa corredora, Mizuki Noguchi, corria por esta calle cuando llovía y gracias a ella y su hábito, este centro se hizo famoso.

Aquí hay tiendas antiguas y nuevas. Podemos comprar alimentos, dulces, ropa, zapatos etc, y también dispone de buenos restaurantes y cafeterías.

Se han celebrado muchos eventos y festivales, pero el más conocido es el Mercado Nocturno de Tanabata que se celebra a principios de julio. Cada año lo visitan muchas personas.

Wagashi

por Takuma Osawa y Masataka Sugimori

¿Qué es el Wagashi? Wagashi es una comida tradicional de Japón. Casi todos los Wagashi son dulces. El nombre Wagashi nació después de la segunda guerra mundial. La ciudad más conocida por Wagashi es Kioto. Wagashi es un dulce muy querido por la gente japonesa y también por los extranjeros. Se suele comer después de la comida o cuando tenemos un poco de hambre. Wagashi tiene algunas características. La primera característica es su bonita apariencia. Podemos disfrutar de la forma y del sabor del Wagashi, porque suele cambiar dependiendo del fabricante. Disfrutamos del Wagashi junto con té o zumo. Además, podemos sentirnos felices y tranquilos comiendo Wagashi.

Sabor
En comparación con los dulces de España y México, la confitería japonesa no es tan dulce. Además es buena para la salud.

Lugar
Wagashi se come en las casas tradicionales de té donde se acoge a los invitados. Durante la primavera, la gente disfruta de la confitura japonesa debajo de los cerezos.

RECETA DE ALGUNOS DULCES JAPONESES (WAGASHI)

Mitarashi Dango

Ingredientes
*100g de arroz glutinoso (shiratamako)

*90-100ml de agua

*100g de polvo de jyoshin (Jyoshinko: una clase de harina)

*90-100ml de agua hirviendo

Salsa Dulce
*50g de azúcar

*Una cucharada de katakuriko (fécula de patata)

*Tres cucharadas de salsa de soja

*Una cucharadita de mirin (vino de arroz dulce)

*120ml de agua

1)Echar el arroz glutinoso y agua en un bol y mezclar bien hasta tener una masa.

2)Echar el polvo de jyoshin y agua hirviendo en otro bol y mezclar bien hasta tener una masa.

3)Anadir 1 y 2. Amasar bien hasta llegar a una textura similar al lóbulo de la oreja.

4)Cortar la masa en el tamaño deseado.

5) Meter la masa en agua hirviendo. Cuando flote, esparar otro minuto y después meterlo en agua fría.

6)Asarla en la parrilla

Para hacer la salsa
7)Meter todos los ingredientes para la salsa en la olla. Mezclar bien a fuego lento con una espátula.

8)Poner la salsa encima de la masa y fin!

Manjyu (otro tipo de wagashi)

Ingredientes
*10g de polvo de ñame

*30cc de agua

*50g de azúcar

*40g de jyoyouko (un tipo de polvo de arroz)

*140g de anko (pasta de judías dulces o pasta de judías rojas)

*Colorante de color rojo

1)Dividir el anko en 2 partes de 20 gramos y hacer una bola.

2)Echar polvo de ñame y agua en un bol y mezclarlo bien usando una batidora.

3)Añadir azúcar y mezclar bien. Envolverlo en un film de plástico y dejarlo descansar durante 15 minutos.

4)Añadir el jyoyouko y mezclar bien usando una espátula.

5)Dividirlo en siete partes y hacer bolas

6)Envolver las bolas en anko y ponerlas en papel de horno. Cocerlas al vapor durante 8 minutos

7)Poner colorante y fin!

Cafetería para tomar y comprar Wagashi.Les recomendamos la cafetería “Yoloken”. Está abierta de las 9 de la mañana a las 18 de la tarde. Está cerrada los miércoles y los jueves. Tome el tren de “Hankyu” en la estación de “Kawaramachi” y vaya hasta la estación de “Saiin”. Cuesta 150 yenes y se tarda 7 minutos. Después de llegar a “Saiin”, tiene que andar 1minuto.

Precios

Un pieza de Wagashi con una taza de té o casa cuesta alrededor de quinientos yenes. También se puede comprar para llevar a casa. Una caja de 5 ó 6 piezas cuesta alrededor de unos mil yenes.