El tofu

April 17, 2004

by HSOSOI Reina; TSUKIORI Kazami

=Buscar la tienda de tofu=

¿Conoce usted el tofu? Ya se vende y se come como la comida saludable en varios países. Ahora también en Japón comer la alimentación saludable está muy de moda, así que la gente presta atención nuevamente al tofu, que es hipocalórico y suculento.
En Kioto, que tiene muchos templos budistas, desde tiempos antiguos, especialmente los monjes, han comido mucho tofu para tomar proteínas porque a ellos les está prohibido comer carne.
Ahora esta comida es una de las especialidades de Kioto y existen muchas tiendas tradicionales de tofu. Algunas se establecieron hace 50 ó 100 años. Además Kioto tiene más de 200 tiendas de tofu.
¿No le interesaría hacer un viaje para buscar las tiendas de tofu en esta ciudad en la que se conservan las hileras de casas antiguas? Puede encontrar el paisaje tradicional japonés que se diferencia de los lugares de turismo muy conocidos.
¡Sí puede ser conocedor de Kioto!  


Ahora enseñaremos a usted cómo buscar la tienda de tofu.
Lo primero, tiene que ir a “Shotengai”

=Shotengai=

Significa el barrio de tiendas en japonés. Allí hay verdulerías, carnicerías, ferreterías,florerías, librerías, etc… Después del mediodía la gente que vive cerca del shotengai va al barrio para preparar la cena. Aunque las comidas allí son más caras que las de un supermercado, algunos hacen las compras en shotengai porque pueden sentir la afabilidad comunicándose con el vendedor. Por eso puede ver la vida japonesa.Casi cada shotengai tiene una tienda de tofu al menos.

~El dulce de tofu~

Aquí le recomiendo a usted “el dulce de tofu” ¿Puede imaginar el dulce usando el tofu? Los dulces que tienen muchas calorías, por ejemplo, el helado, el pastel y la rosquilla…pueden cambiarse en los dulces que tienen pocas pocas calorías y además son saludables, ¡¡ TOFU !!
En Kioto, las tiendas de tofu modernas venden los dulces de tofu así. Además, se vende “ Tofu de sésamo”.Esto se cambiará en flan solo con un jarabe dulce.¡ Es muy espeso ! Son muy convenientes para el recuerdo de Kioto. ¡Muy baratos, muy ricos! 

~Restaurantes~

Si quiere disfrutar tomando la comida y el dulce de tofu fácilmente, le recomiendo una tienda que se llama “Toyouke”.
Aquí se puede gustar los platos de tofu a precio razonable. Esta tienda tiene yudoufu, que es muy conocido como una de las especialidades de Kioto. Además el donburi, que es un cuenco lleno de arroz y tofu con sabor.
Hablando del dulce, allí hay tofu con canela. Cómalo con jarabe, no hay otra tienda en que pueda degustar este dulce. Para comerlos, delante de la tienda la gente casi siempre hace cola.


En frente de esta tienda, hay un templo famoso que se llama “Kitano Tenmangu”. Muchos estudiantes lo visitan para pedir ayuda divina para los estudios. Cuando tome tofu en Toyouke, aprovechando la ocasión, ¿por qué no visita este templo y compra un fetiche como regalo?

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