Le café-restaurant de tôfu Fujino

November 15, 2012

par Yuki KITA et Shiori MATSUTANI

1. Présentation du café-restaurant de tôfu Fujino

C’est un café qui est près du temple Kitanotenmangu (voir ci-dessous le point n°5) . Toute la nourriture y est cuisinée avec du tôfu. Le tôfu est un aliment d’origine chinoise, issu du caillage du lait de soja (en japonais “tonyu”) obtenu grâce à du chlorure de magnésium tiré du gypse, du jus de citron, du sel ou du vinaigre. On mange beaucoup de tôfu en Asie. Il existe sous de nombreuses formes (sèché, fumé, en feuille ou en bloc, aux herbes…). Il est très en vogue aujourd’hui dans les pays occidentaux, notamment chez les végétariens.

2. Le tôfu, quel goût ça a et quels sont ses bienfaits ?

Le tôfu se présente souvent en bloc carré, blanc et très tendre. Il n’a pas beaucoup de goût mais on peut sentir quand même un peu le goût du soja. Nous aimons en manger parce que c’est bon pour la santé. Comme il ne contient pas beaucoup de calories, beaucoup de personnes qui sont à la diète en mangent. Le tôfu est beaucoup utilisé pour son apport en protéines qui remplace la viande sur le plan nutritionnel.

Quand  nous sommes allées dans ce café-restaurant, nous avons voulu manger de tout parce que le tôfu, c’est délicieux.

Voilà ce que nous avons mangé :

exemple de menu de tôfu (1050 yens)

C’est un plateau où il y a beaucoup de variétés de tôfu et une salade de pois. C’est très coloré, très joli et c’est bon.

exemple de dessert au tôfu : Parfait de kinako et du thé vert macha

kinako, c’est de la poudre de soja grillé. Dans cette coupe de glace, il y a une boule à la vanille et une boule au kinako. C’est doux. C’est super ! C’est accompagné d’un verre de thé vert macha (500 yens). Le macha est une poudre très fine de thé vert moulu et broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise. La région la plus réputée pour son macha est Nishio, dans la préfecture d’Aichi ; le macha de Nishio est appelé nishiocha.

3. D’autres suggestions de menus :

*le bol de riz avec du tôfu et des légumes (900 yens)

* le Parfait au macha avec des boules de glace au macha (750 yens)

*les boissons : café, thé, thé japonais, macha, jus d’orange etc. (500 yens)

4. Avec qui et à quelle occasion on peut aller au café de tôfu Fujino ?

Nous avons vu beaucoup de familles dans le café. Le tôfu se mange facilement et les enfants peuvent en manger. Le café est très silencieux donc nous pensons que cela convient aux familles mais, avec des amis, seul(e) ou avec son ou sa petite amie, c’est aussi très agréable.

5. Qu’est-ce qu’on peut faire dans les environs ?

On peut visiter le temple Kitanotenmangu qui est juste à côté. Il a été construit en 947 par le gouvernement de l’époque Heian (794-1185) et aujourd’hui encore, on y célèbre Michizané Sugawara, un noble qui était un homme politique et le conseiller de l’Empereur Uda de cette époque. Il était très célèbre pour son intelligence. On l’appelle «le Dieu des études» aujourd’hui, c’est pourquoi il est très connu dans le monde des étudiants et des écoliers. Ce temple porte bonheur dans les études.

Informations pratiques

Ouverture du café-restaurant de tôfu Fujino : tous les jours de 9h à 18h

Adresse du café-restaurant : Onmaedôrinishi, Imakouzi, Kamigyô-ku, Kyôto

Adresse du temple Kitanotenmangu : Bakuro-chô, Kamigyô-ku, Kyôto

Comment y aller ?

Depuis la gare de Kyôto, prenez le bus numéro 50 et descendez à l’arrêt Kitanotenmangumae. Devant le temple Kitanotennmangu, il y a presque toujours des taxis. Le café-restaurant est à 3 minutes à pied à l’ouest du temple.

 

 

 

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