Le café Karafuneya-coffee

February 2, 2013

Par Tomoyo Michishita

En règle générale, au Japon, nous ne mangeons pas de dessert en fin de repas, mais aujourd’hui, on peut trouver des menus de restaurant qui en proposent au déjeuner et au dîner. Ainsi, nos habitudes alimentaires ont tendance à changer. Nous avons pris l’habitude de manger des glaces dès les années 1870 à l’époque Meiji dit-on. Les échanges avec d’autres cultures alimentaires ont apporté cette nouvelle habitude. Elle n’est donc pas très, très ancienne ! En fait, nous mangeons des glaces, des gâteaux etc dans l’après-midi, à l’heure du goûter.

Connaissez-vous le café qui s’appelle « Karafuneya- coffee » ?

Ce café a été fondé en 1970, à Kyôto. Je vous le conseille ! Je pense qu’il est un « trésor de parfaits » !! parce qu’ il y a beaucoup de choix de parfaits glacés sur la carte comme on peut le voir sur les photos ci-dessous.  

      

 

Ce café fait partie d’une chaîne, mais il n’y en a pas beaucoup : six à Kyôto, deux à Osaka et un à Hyôgo. Celui que je vous présente est le café principal, le plus ancien. Il est ouvert de 9 heures à 1 heure du matin tous les jours (dernière commande, minuit 15).

Si vous venez en métro, descendez à la station Kyôto shiyakusho mae (ligne Tozai) ou Oike Karasuma (ligne Karasuma). Le café se trouve au coin de la rue Sanjo et de la rue Kawaramachi. Il est au centre-ville. 

 

plan pour aller au café

 

La spécialité est le café découvert par les Hollandais. Ce café est préparé dans de l’eau froide.

Le café servi au café Karafuneya-coffee a un très bon arôme. Sous la ville de Kyôto se trouve une grande nappe d’eau souterraine très claire et pure, par conséquent, on peut faire du bon café à Kyôto. Le café commence à prendre racine dans la vie quotidienne au Japon !

Bien sûr, les glaces sont aussi une des spécialités de ce café !! Les desserts proposés se marient bien avec du café.

parfait vanille-caramel

 

Beaucoup d’étrangers y viennent pour manger des coupes de glace à la japonaise. La devise de ce café est d’offrir des desserts de style japonais. Par exemple, on peut déguster des parfaits glacés au matcha (le matcha est la poudre de thé vert utilisée lors de la cérémonie du thé traditionnelle). On peut donc découvrir aussi la culture japonaise à travers des desserts.

Bien-sûr, le contenu des parfaits glacés est différent de ceux que l’on mange en France. Au Japon dans une coupe glacée, par exemple, en plus des boules de glace, il peut y avoir aussi de la crême fouettée, des fruits, du chocolat, une crème caramel ou des céréales.

parfait au chocolat

 

D’autres différences se trouvent dans le verre utilisé au Japon qui est plus grand que celui utilisé en France et bien sûr les parfums. A Kyôto, ils sont typiques de Kyôto comme le parfum matcha donc c’est un parfum très courant ici. On peut en trouver dans beaucoup de cafés. Un parfait glacé coûte environ 1000 yens (environ 10 euros).

Au café Karafuneya-coffee, si on réserve à l’avance, on peut manger un parfait glacé géant.

parfait géant

Et puis, on peut réserver une salle pour un banquet, une réunion ou une soirée, par exemple la soirée du Nouvel An.

Des personnes de tous les âges viennent au café Karafuneya-coffee. Les Japonais aiment beaucoup les coupes glacées. Toute l’année nous mangeons des glaces mais en particulier en été parce qu’il fait très chaud.

On peut y manger des plats aussi.

plat proposé à Karafuneya-coffee

 

Quand vous viendrez à Karafuneya-coffee, vous pourrez voir un peu la vie des Japonais tout en dégustant de délicieuses glaces et vous pourrez boire un bon café à la japonaise grâce à la bonne eau de Kyôto. A bientôt ! 

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