Le café-restaurant «Iyemon salon»

February 2, 2013

Photo 1 :  devant Iemon Salon

entrée du café-restaurant Iyemon salon

 

Le thé japonais fait partie de la culture japonaise. Je voudrais faire connaître cette part de ma culture dont je suis très fière. Tout le monde peut le déguster et il fait partie de notre vie quotidienne encore aujourd’hui.

Il y a beaucoup de variétés de thés au Japon et chaque thé a une saveur différente. On peut le boire en mangeant de la bonne cuisine japonaise ou de bons gâteaux dans un café-restaurant typique que l’on trouve seulement à Kyôto, c’est le café-restaurant «Iyemon Salon». Je vous conseille d’y aller !! Il y a une terrasse aussi ! Il peut recevoir jusqu’à 120 personnes. C’est ouvert de 8 heures à minuit tous les jours mais la partie café, de 11 heures à 23 heures. La dernière commande est à 23 heures pour les plats et à 23 heures 30 pour les boissons.

Ce café-restaurant est de style mi-moderne, mi-traditionnel, comme une «machiya», la maison japonaise traditionnelle.

Il y a deux autres originalités :

          le thé qui est servi, du thé japonais,

          et la cuisine qui accompagne ce thé.

 

Le thé 

Je vais vous présenter comment préparer le thé appelé «ukairi sencha», que l’on trouve sur la carte du café Iemon. C’est un thé vert, fort.

préparation du thé

préparation du thé

«La première tasse », comme sur la photo ci-dessus :

1. Versez de l’eau chaude du pot d’eau dans une première tasse.                              

2. Ensuite, versez de l’eau chaude dans une deuxième tasse.

3. Après, versez de l’eau chaude dans la théière appelée «Kyusu» qui contient les feuilles de thé. C’est une théière avec un manche utilisée pour le thé japonais.

4. Attendez trente secondes.

5. Et enfin, versez tout le thé dans la tasse.

 

« La deuxième tasse, plus tard » :

1. Versez de l’eau chaude du pot d’eau dans la théière jusqu’à la moitié.

2. Et versez immédiatement le thé dans la tasse.

 

La cuisine 

Ce café-restaurant propose à ses clients une bonnne cuisine japonaise et de bons gâteaux. Vous pourrez ainsi apprécier la beauté de la culture japonaise par la cuisine. Iemon Salon prépare aussi des petits déjeuners traditionnels japonais comme : «tamagogakegohan» (un bol de riz avec un oeuf cru au dessus), «ochazuke» (du riz avec une feuille d’algue, « arare », à base de grains de riz soufflés, recouverts de thé bouillant ).etc !

Ce sont mes recommandations !!

C’est très bon ( *^^*) !

Mais ma première recommandation est le menu des desserts «oyatsu» (littéralement  «le goûter» en japonais) à partir de 15 heures ! Vous pouvez manger des gâteaux avec le thé de votre choix.

Il y a également un grand choix de glaces : les sortes de coupes de glaces changent tous les mois.

C’est très populaire auprès des jeunes femmes !!

La coupe  «warabimochi» est servie seulement les samedi et dimanche. Le «warabimochi» est du riz cuit à la vapeur, passé au pilon, et saupoudré de farine de soja sucrée appelée «kinako» et utilisée sur les gâteaux traditionnels japonais.

C’est populaire aussi !

Photos 4 deux exemples de desserts      Photos 4 deux exemples de desserts

                                        voici des exemples de pâtisseries à déguster avec du thé vert

 

Comment aller à Iyemon salon :

En métro : descendez à la station Karasuma Oike : le café-restaurant est à 2 minutes à pied, au coin de la rue Karasuma et de la rue Sanjo, en face d’un café de la chaîne STARBUCKS .

Photo 5 : plan pour aller au café-restaurant

 

par Tomoyo Michishita

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