Le musée des “udon”

January 31, 2014

de Taki Yoshida et Mihoko Terasaki

entrée du musée

 

Les udon

Ce sont des grosses nouilles blanches faites à partir de farine de blé. Chaque région a sa sorte de udon (voir photo ci-dessous)  donc il y a beaucoup de sortes de nouilles dans tout le Japon ; les goûts sont différents, la grosseur des nouilles, les ingrédients pour la soupe, etc.

carte des udon

 

présentation de plusieurs plats de udon

 

plusieurs grosseurs de nouilles

Les noms des plats de udon varient suivant les ingrédients. Par exemple, nous vous présentons les plats appelés kitsuneudon et tsukimiudon. Dans le plat appelé kitsuneudon, il y a du tofu frit sur les nouilles (voir la photo ci-dessous). Son nom vient donc de la couleur du tofu qui est celle du renard (qui se dit kitsune en japonais).

kitsuneudon

Sur les tsukimiudon (littéralement « admirer la lune »), on ajoute un œuf pour faire penser à la lune.

tsukimiudon

 

Le musée

Il se trouve au centre de Kyoto, près de Gion. Ce musée a ouvert le 22 décembre 2012. Il a une image archaïque mais élégante, et il y a un jardin japonais. On peut prendre des photos dans le musée. On peut apprendre la culture traditionnelle, l’histoire des udon et comment manger ces nouilles.

vitrine qui présente l’histoire des udon

 

jardin dans le musée

 

autre vue du jardin traditionnel japonais

Il y a un coin souvenir où on peut acheter des udon pour faire des cadeaux. On trouve 100 sortes de nouilles.

boutique du musée

Et bien sûr, on peut déguster des udon sur place dans une salle à manger de style japonais.

exemple de plats proposés au restaurant du musée

 

Informations pratiques

Le musée Udon museum

Adresse : Kyoto-shi, Higashiyama-ku, gionmachi, kitagawa, 238-2, (京都市東山区祇園町北側238-2 )

Tél : 075-531-08-88

URL : http://udon.mu/

Horaires d’ouverture du musée et du restaurant : de 11h à 20h (dernière commande au restaurant : 19h30)

Prix du billet : entrée gratuite

Plat sur place : à partir de 500 yens

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