Les nouveaux desserts au matcha

January 30, 2019

par Natsumi Shiba, Takuma Tsukuda, Nozomi Sasaki

 

Aimez-vous le thé matcha (ou macha) ? Le thé matcha est venu de Chine il y a environ 800 ans. À cette époque-là, nous le buvions comme un remède.

C’est pendant la deuxième moitié du XVIe siècle que Sen no Rikyu, le maitre d’une école de l’art de la cérémonie du thé, a introduit le thé matcha au Japon. Aujourd’hui, les Japonais boivent rarement du thé matcha sauf pendant une cérémonie du thé traditionnelle ou lors d’une visite dans un temple. Le gout est un peu amer.

 

poudre de thé matcha

 

Au Japon, ces dernières années, on trouve de plus en plus de cafés appelés « café matcha ». Savez -vous qu’on peut manger des pâtisseries au gout matcha ?

La cuisine japonaise est populaire dans le monde entier pour son côté sain. En même temps, l’attrait du thé vert japonais « nihoncha » et du thé matcha commence à être reconnu dans le monde entier grâce à des marques américaines comme Häagen-Daz dès les années 90 avec les crèmes glacées et Starbucks avec le café matcha frappuccino, les crêpes au matcha, le café mélangé à du matcha (2001), etc.

On peut acheter de plus en plus de douceurs au gout matcha comme par exemple des gâteaux, du chocolat, de la glace, ou des choux à la crème dans les supermarchés ou les supérettes pour 300 yens (2 euros) environ. Les glaces au matcha sont très populaires sur les lieux touristiques.

Il y a beaucoup de cafés et salons de thé qui proposent des pâtisseries au matcha à Kyoto. Nous allons vous en présenter un.

  entrée du café Gion- Kitagawahanbei

 

Nous allons vous présenter le café Gion Kitagawahanbei où on peut déguster des desserts au matcha avec du thé. Bien sûr, les gâteaux au matcha et le thé sont délicieux et c’est comme un endroit secret donc nous vous recommandons d’y aller tôt.

 

une sorte « de café gourmand au matcha »  chez Gion Kitagawahannbei

(2600 yens (environ 20 euros).

Ce café est ouvert de 11h à 22h (mais le mardi de 11h à 18h). Le menu en soirée est différent du menu de midi.

Pour y aller, depuis la gare de Kyoto, en bus, il faut descendre à l’arrêt de bus Shijo-Kawaramachi, et marcher en direction du sanctuaire shinto Yasaka jinja pendant environ 10 minutes.

 

Si vous vous venez à Kyoto, goutez les desserts au matcha parce que Kyoto est l’endroit le plus célèbre au Japon pour le thé matcha !

Découvrez le gout authentique de ce thé vert spécial et en plus à Kyoto !