October 3, 2016
Yukiko Minami et Himawari Hayashi
Des pâtisseries typiquement japonaises
Nous allons vous présenter deux gâteaux japonais :
- le premier s’appelle « minazuki ».
le gâteau « minazuki »
« Minazuki » veut dire calendrier en japonais. C’est aussi le nom de cette pâtisserie.
La pâte du gâteau est faite à base de riz cuit à la vapeur et passé au pilon, appelée « uiro ». Il est fourré de haricots rouges « azuki » écrasés.
- le deuxième gâteau s’appelle « s’appelle « kohaku ».
le gâteau « kohaku »
« kohaku » veut dire « ambre » en français. Nous mangeons souvent ce gâteau en juillet.
Il est fait à base d’algue appelée « tengusa » en japonais. C’est recouvert de sucre.
Les petites boules jaunes que l’on voit sur la photo sont du cédrat (une sorte de citron) que l’on trouve à l’’intérieur du gâteau. On peut sentir les différents goûts dans la bouche.
Nous avons acheté ces gâteaux à Eirakuya, un magasin spécialisé en pâtisseriejaponaise.
Pour aller dans cette pâtisserie, de la gare de Kyoto (JR), il faut prendre le métro, la ligne Karasuma et descendre à la gare Karasuma-Shijo et aller ensuite jusqu’à Kawaramachi, une dizaine de minutes à pieds.
Ce magasin est ouvert de dix heures du matin à huit heures du soir.
Les Japonais ne mangent pas souvent de pâtisseries typiquement japonaises comme celles-ci, seulement de temps en temps. On les déguste avec du thé vert. Les pâtisseries françaises ont plus de succès aujourd’hui !
La pâtisserie typiquement japonaise est très distinguée. Les gâteaux sont magnifiques et très bons. Faites votre possible pour venir endéguster !