Faire des gâteaux « otabe » soi-même

October 3, 2016

Miyu Nishimura, Kanako Miyake et Yuma Horitake

 

Les gâteaux“otabe”

Le gâteau « Otabe» est un gâteau typique de Kyoto. C’est fait avec du riz pilé bouilli appelé « mochi » (se prononce motchi), fourré d’une pâte sucrée à base de haricots rouges appelée ” an”. A l’origine, il s’appelait “yatsuhashi et c’est depuis 1966 qu’on l’appelle “otabe”. C’est un gâteau en forme de triangle, une spécialité de Kyoto. C’est un souvenir de Kyoto très populaire auprès des Japonais en voyage. Le goût classique est à la cannelle (nitki) mais on peut trouver aujourd’hui des goûts plus populaires comme au chocolat, au thé vert, à la fraise, au sésame et d’autres encore. Vous pouvez certainement trouver votre parfum préféré.

Faire soi-même ses gâteaux « otabe »

On peut faire ses propres gâteaux dans un magasin spécialisé dans cette pâtisserie qui s’appelle Otabe Honkan. D’abord, on fait la pâte du gâteau. Pour cela, on utilise de la farine à base de riz. On laisse cuire pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, on fourre cette pâte cuite avec une pâte de haricots sucrée et que l’on plie ensuite en triangle. Enfin, on peut déguster son propre gâteau « otabe » ! C’est délicieux avec du thé vert « matcha », du thé utilisé pour la cérémonie du thé japonaise (voir les photos ci – dessous) !

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↑   les différentes étapes pour faire un gâteau « otabe »

 

Sur réservation

Pour pouvoir y aller, il faut réserver sur internet (le site s’appelle : otabe tezukuri taikendouzyou onlineyoyaku, https://otabe.dt-r.com/) une semaine avant. Cette expérience est possible à partir de 10 ans. Pour les groupes de plus de 29 personnes, il faut réserver par téléphone. ※ Les enfants de moins de 10 ans peuvent faire cette expérience accompagnés de leurs parents. C’est à Kyoto. Avec la ligne des trains Kintetsu, il faut aller jusqu’à la gare Jujo (十条). En sortant de la gare, il faut marcher 10 minutes en direction de l’ouest. Vous pouvez le trouver facilement. Il y a un grand panneau où c’est écrit en gros « おたべ otabe ».

Visite d’usine

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↑ Visite de l’usine

Si on veut, on peut visiter l’endroit où on fait ces gâteaux « otabe ». Une personne explique aux visiteurs comment on les fait et on peut déguster des gâteaux qui viennent d’être faits, encore tout chauds ! Ici aussi, il faut réserver si on est un groupe de plus de 10 personnes.

Tarifs

Au centre de pâtisserie Otabe Honkan : 600 yens, tarif adulte – gratuit, tarif enfant (moins de 10 ans). La visite de l’usine est gratuite.

Heures douverture

Au centre de pâtisserie Otabe Honkan :

1. De 9h à10h 2. De 12h à 13h

A l’usine , visites libres dans la journée. A la fin de la visite, on reçoit une photo-souvenir de soi, en train de faire des gâteaux. On s’est bien amusées !

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Vous aussi, faites vos propres gâteaux « otabe ». Vous allez vous régaler et passer un bon moment !’

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