Un biscuit en forme de tête de renard

April 24, 2010

de Yuka Kikuchi

Si vous visitez Kyôto, je vous conseille d’aller au temple de Fushimi Inari. Ce sanctuaire shinto est la branche principale de sa secte et c’est le plus populaire parmi les 3200 sanctuaires shinto, vénérant Inari, le dieu de la fertilité, prenant la forme d’un renard.

 

le renard veillant à la porte du sanctuaire Fushimi Inari

le sanctuaire

 

 

Voici des photos du sanctuaire : le bâtiment construit de manière symétrique est très beau. C’est pour cela que l’on dit que les Français préfèrent les temples shinto. Constatez-le vous-même en le visitant !

Mais ce que je veux vous présenter aujourd’hui, ce n’est pas le temple lui-même, en fait. C’est un biscuit en forme de tête de renard. Beaucoup de magasins où on le vend se trouvent à mi-chemin du temple de Fushimi Inari et de la gare de Fushimi Inari (sur la ligne de chemin de fer Keihan). Mais je veux vraiment vous conseiller d’acheter ce biscuit au magasin «Hôgyokudô ». On peut y voir les artisans le fabriquer puis l’emballer, tout à la main.

conditionnement des biscuits

 

préparation des biscuits

 

Ils font et vendent plusieurs sortes de biscuits : aux légumes secs, aux petits pois ou avec des graines de potiron, etc. Ces biscuits sont vraiment durs donc faites bien attention si vous avez des problèmes de dents !!

Parmi tous ces biscuits, celui, en forme de tête de renard est le plus connu. Son goût est doux et un peu salé car le pâtissier ajoute de la miso (de la pâte de soja fermentée) dans la pâte. Il n’est pas très dur et plutôt léger.

 

biscuit en forme de tête de renard

Les artisans sont vraiment gentils et accueillants : essayez de leur parler si vous parlez en japonais (même un tout petit peu). Si vous avez de la chance, ils vous feront peut-être profiter des gâteaux cassés (et donc invendables mais très bons bien sûr).

Voici l’URL du magasin :

http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%B8%82%E4%BC%8F%E8%A6%8B%E5%8C%BA%E6%B7%B1%E8%8D%89%E4%B8%80%E3%83%8E%E5%9D%AA%E7%94%BA%EF%BC%92%EF%BC%97%E7%95%AA%E5%9C%B0%E3%81%AE%EF%BC%97&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wl (22/01 / 2011)

En plus …

Adresse du magasin : 京都市伏見区深草一ノ坪町27番地の7 (27-7 Fukakusaichino tsubo-chô, Fushimi-ku, Kyôto-shi)

Heures d’ouverture du magasin : 7h30 -19h00 (7 jours sur 7)

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