Les gâteaux “yatsuhashi”

April 25, 2007

De Ayaka Nakai, Yuri Haga et Mirai Tadano

«Yatsuhashi» est le nom de 2 sortes de gâteaux japonais de Kyôto. Le premier, un gâteau sec, est en forme de petite tuile et l’autre est un gâteau fourré, de forme triangulaire. Ces deux gâteaux sont célèbres au Japon. Leur nom vient d’un conte : «Mikawanokuni yatsuhashi». Il raconte l’histoire d’une famille pauvre dont la mère travaille beaucoup pour élever ses deux enfants. Un jour, les enfants décident d’aller ensemble voir leur mère qui est occupée. En chemin, ils doivent traverser une rivière , mais se noyent. Depuis cet accident, la mère a pris l’habitude de prier pour ses enfants chaque jour. Elle a bâti un pont avec 8 petites planches de bois pour que les enfants puissent traverser la rivière. «yatsu», en japonais, veut dire 8 et «hashi» signifie pont.

Un homme qui a lu cette histoire a confectionné des petits gâteaux secs en forme de petites planches pour faire connaître ce conte. Il a eu l’idée de donner à ses gâteaux le titre du conte : «yatsuhashi». On a pu les déguster pour la première fois lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1889. Aujourd’hui , ils font partie des spécialités de Kyôto.

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