October 26, 2015
Asami Kida, Seri Kogishi, Hikari Komatani
Maccha è un tipo di tè tradizionale giapponese in polvere, usato nella cerimonia del tè. Il maccha si usa anche in tanti dolci e piatti come ingrediente.
Gli ingredienti del parfait di maccha sono shiratama (gnocchi di farina di riso), anko (pasta dolce di fagioli) e gelato, cioè i dolci che stanno bene con il maccha.
A Kyoto ci sono tanti locali dove lo si può mangiare. Per esempio…
PARFAIT DI MACCHA a: gelato al maccha; b: gelato alla vaniglia; c: warabimochi (gelatina vegetale dolce): d: chiffon cake (simile alla torta paradiso) al maccha; e: anko; f: castagna; g: agar-agar
Ci sono tanti altri dolci al maccha. Per esempio torte, financier, cioccolatini, gelati ecc.
Quando venite a Kyoto provate a mangiarne tanti tipi
Il parfair di maccha nella foto sopra si mangia a Gion Komori.
URL: http://www.gowon-komori.com/