April 25, 2010
by Kanako Yoshida; Koshi Soeta
O matcha é uma variedade de chá verde em pó, usada especialmente na cerimônia do chá japonês. Normalmente, os japoneses acompanham o matcha com wagashi (wagashi é um termo geral que se refere aos doces típicos japoneses).
O matcha é feito a partir da folha da camellia sinensis. Na sua preparação, primeiro é cozido em banho-maria e depois é seco.
História
O matcha veio da China na época de Kamakura. Os japoneses reformularam o matcha original. O matcha atualmente usado no Japão é bem diferente do original chinês.
Efeitos
Cafeína
Vitaminas
Minerais
Aminoácidos
Celulose
Catequinas
Saponinas
Hoje em dia existem muitas maneiras de tomar o matcha. Como as crianças e os jovens não gostam do sabor amargo, o matcha pode ser tomado em leite, sobremesas ou até sorvete.
Tem bastantes casas de chá em Quioto. Aqui ficam algumas das mais conhecidas:
- Tsujiri
Endereço: Kyoto-shi,Higashiyama-ku,Gion-cyo kitagawa 275,Prédio Gion-kurouchi
Acesso: Pegar onibus número100 ou 206 da estação de Quioto, descer em Gion. - Yojiya
Endereço: Kyoto-shi,Sakyo-ku,Shishigatani Honenin-cyo 15
Acesso: Pegar o onibus número17 ou 100 da estação de Quioto, descer em Ginkakuzimichi.
Esperamos que possam experimentar o verdadeiro matcha japonês na próxima visita a Quioto..